椰蓉蛋白脆檢視原始碼討論檢視歷史

以蛋白、椰蓉為主料的糕點

中文名椰蓉蛋白脆

分類點心，烘焙主要食材蛋白，椰蓉

材料

蛋白2個，椰蓉70克，細砂糖60克,

1. 蛋白放在無油無水的容器中，用打蛋器打發

2. 打發過程中，分四、五次加入白糖，繼續打發雞蛋至濕性發泡（也就是提起打蛋器，蛋白能拉出一個彎曲下垂的尖角）

3. 在打發好的蛋白里加入椰蓉

4. 用橡皮刮刀從底部往上翻切（用做戚風的手法翻切，以免蛋白消泡），使椰蓉和蛋白混合均勻

5. 用花嘴和裱花袋把麵糊擠在烤盤上，直徑大概2厘米

6. 我是第一次做擠花餅乾，所以擠得不太好看，還是來張特寫吧

7. 烤箱中層，上下火165度，20分鐘左右。這是烤了15分鐘的，表面輪廓處微黃，其他餘地方有些發白

8. 繼續烤至20分鐘，餅乾整體微黃即可。取出烤盤，待完全涼後才將餅乾從烤盤上取下來^[1]