榴莲酥查看源代码讨论查看历史
榴莲酥酥松可口、榴莲味香，是一道十分美味的点心。[1] 榴莲的特殊香味，对很多人而言是难以抵挡的诱惑。所以，榴莲酥的美味一向令人倾倒。[2]
美食简介
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。 榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。[3]
营养价值
- 榴莲酥含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素，还有许多类别的维生素。食用榴莲，可以缓解痛经。因为榴莲属于热带水果，而且它是热性的。食用榴莲酥可以活血驱寒，缓解痛经。
- 榴莲酥还可以为我们人体补充许多人体必需的营养物质，来达到一个强身健体，滋阴补阳的目的。
- 榴莲酥中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素A、B、C和丰富的水分。因为它具有这么多营养物质，所以它可以维持我们人体的正常生长、生殖视觉等生理功能。榴莲酥中有榴莲的那种独特的气味，而这种气味可以促进人的食欲，促进肠蠕动[4]
营养成分
每一百克榴莲酥含热量506.27大卡，碳水化合物37.91克，脂肪37.45克，蛋白质5.41克，纤维素0.97克。我们都知道，当一款食物每百克热量达300大卡即属高热量食物。由此看来，榴莲酥的热量并不低，肥胖人士及爱美的女性朋友们宜少食。[5]
榴莲酥的热量
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)506.27
- 碳水化合物(克)37.91
- 脂肪(克)37.45
- 蛋白质(克)5.41
- 纤维素(克)0.97[6]
美食禁忌
吃榴莲不能喝酒由于榴莲中含有大量硫元素，在酒精的环境下会被催化成其他化合物，从而导致人醉酒不醒。而且榴莲和酒都会使人上火，两者一块食用的话，不仅伤害身体，还会使人感到难受进而上火，真是糟糕的搭配。
吃榴莲不能喝牛奶众所周知，牛奶的热量非常高，榴莲吃多了对身体造成的危害又非常大，以前就有吃榴莲后饮用大量牛奶导致猝死的新闻，可见这个组合热量太高，不仅不健康，还有可能引发更大的问题。
吃完榴莲不能喝可乐榴莲中含有的大量钾元素会引起心律不齐，而可乐中含有的咖啡因则会让人感到兴奋。两者结合，很容易诱发心脏病，不建议组合食用。
吃榴莲不能吃海鲜榴莲和海鲜绝对是不能搭配的组合。海鲜为寒性食物而榴莲则为热性，两者要是一起使用的话会导致胃部冰火两重天，很容易造成呕吐和腹泻，所以喜爱海鲜的朋友千万注意不要和榴莲搭配哦。
吃榴莲不能吃上火食物榴莲本身就是极强的热性食物，如果还和韭菜、茄子之类的热性蔬菜一起食用的话，发炎上火是迟早的事，为了身体的健康，最好不要这样搭配。
榴莲一次性不宜吃太多都说榴莲闻上去臭臭的，吃起来就很香，甚至让人停不下来。但是要知道榴莲这种高热性食物对于人的负担是极大的，健康人都只能少吃，要是有其它疾病特别是糖尿病患者，还是一口都不要吃最好。毕竟身体健康是最重要的了。[7]
美食食材
- K-Bio 低筋面粉 220.0g
- K-Bio 高筋面粉 30.0g
- 黄油 150.0g
- 白砂糖 5.0g
- 食盐 2.0g
- 饮用水 140.0g
- 榴莲 120.0g
- 玉米淀粉10.0g
- 鸡蛋 50.0g
酥皮：低粉220克，高粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐2克，水140克左右，包入的黄油160克 馅料：榴莲肉120克，淀粉10克 表面：鸡蛋液50克
美食制作
- 包入的黄油切成均匀的片，包保鲜膜
- 用擀面杖敲打成平平的片状。
- 面粉，糖，盐混合均匀，40克黄油软化后加入面粉中。
- 倒入水和成面团，水要看情况加，面团软度适中就可以了。
- 和好的面团包保鲜膜静置20分钟左右。
- 面团擀成长方形的面片，将黄油片放在面片中央。
- 用面包好，翻过来。
- 擀成长条，翻过来，折成三折，再擀。
- 如此3遍，最后擀成一大片。厚度大约0.5公分
- 榴莲肉压成蓉加入淀粉搅拌均匀备用。
- 面片用模具切成齿边的圆形。
- 将榴莲肉放在面皮中央。
- 一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开。
- 将面皮折起，用叉子将边缘压出纹路。
- 全部包好。
- 最后在表面刷蛋液，烤箱预热，200度烤20分钟左右。[8]