橘香青笋查看源代码讨论查看历史

橘香青笋是一道菜，主要原料有青笋、橘子，配料有盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油。

中文名橘香青笋

主要食材青笋、橘子

辅材盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油

做法泡

做法

1、将青笋去皮切细丝；橘子剥下皮，将皮切细丝。

2、将青笋丝、橘皮丝泡在水中，使其吸水变脆。

3、捞出青笋丝、橘皮丝控干水，放盆内，加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀，装盘即可。^[1]

1、将青笋削去外皮，切丝，再用清水；中洗一下，待用。

2、将切好的青笋丝盛入盘中，加入精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油2小匙拌均匀即成。

原料用白萝卜丝替代青笋丝，即成葱油萝卜丝；用胡萝卜丝替代，即成葱油胡萝卜丝。

调味料中酌加白糖、白醋，即成甜酸青笋；加蜂蜜、白醋，即成蜜汁音笋。