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每年夏天都要吃的消暑小食，清水绿豆糕 图片来自豆果美食网

每年夏天都要吃的消暑小食，清水绿豆糕绿豆清热解毒，拌上黄油和麦芽糖，做成绿豆糕，松软细腻，冰凉爽口。

绿豆糕的用料

• 去皮绿豆500g 细砂糖100g
• 麦芽糖40g 黄油60g
• 色拉油40g 麻油20g
• 水40g

绿豆糕的做法

1. 去皮绿豆泡水沥干，加水后，中间拨开，上锅蒸30分钟，至绿豆熟烂。
3. 蒸好的绿豆倒入砂糖、麦芽糖，拌匀后压成泥.
5. 锅内倒入色拉油和黄油，加热至黄油融化。
7. 倒入豆沙，小火炒匀油和豆沙，拌到完全融合，不沾手的状态。
9. 加入麻油，开中火再拌匀后，装入碗中放凉备用。
11. 绿豆沙搓揉均匀后，滚成长条分剂子（40g/个）。
13. 稍稍搓圆剂子，用模具压出花型即可。