水信玄饼查看源代码讨论查看历史
水信玄饼看起来像一大块无色的果冻，但制造商坚持说是蛋糕。这种“蛋糕”由日本著名的米糕甜点——信玄饼（shingen mochi）演变而来。传统的信玄饼由质地特别柔软的米糕做成，呈现黄色，具有粘性和果冻的稠度，食用时撒上黄豆粉，蘸红糖糖浆入口。
而新一代的产品水信玄饼，透明得像水晶，采用日本南部山区微甜的水制作，入口即化。融化前只能保持30分钟的固体形状，所以必须在店里食用，无法“打包带走”。
目录
水信玄饼的由来
水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。日本的一家点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，开卖以来，人气爆棚。只有6~9月有贩售，水信玄饼是由来自日本赤石山脉的水所制成，有著天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！[1]
信玄饼的名字由来，相传是来自日本著名的战将“武田信玄”，他在作战前爱吃沾了糖的糕点，经过后人改良，演变成今天的水信玄饼。水信玄饼样子很讨好，水滴形状，一推出就风靡整个日本，甚至整个世界，口感十分奇妙独特，入口马上化水，像吃著水珠。传统的食法是配搭黄豆粉和黑糖浆，满口香甜，没有任何化学添加剂成分，从远古时代起就保持了一份纯朴味道。[2]
琼脂是什么
琼脂是一种植物奶汁，无色无味全透明的固体，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的，而海南的简称就是琼，所以叫做琼脂。
水信玄饼 -- 注册商标的店家
日本百名山的甲斐驹岳，经过它闪耀的白花岗岩的过滤净化的水流尾白川。日本的道路百选的朴素街道的一角，在甲州街道的台原宿坐落著传统的和菓子老店。金精轩.台原店从明治的35年6月开始一直营业到现在，曾经以旅龙屋改造而成，有很多人经常来和它拍照。
在金精轩所在的白州町有日本生产量第一的国产矿泉水，制造著威士忌，日本酒等，非常干净的水是屈指可数的。用这个水制作凝固的寒天就是水信玄饼。因为只当天制作当天贩卖给来的客人，所以无法带走。每年夏季的时候，只有周六、日才贩卖。为了尝到著稀少的果子大家每次都会排很长的队来买，中午前就全部卖完的奇幻和菓子。
金精轩 台原店
- 地址：山梨县北杜市白州町抬原2211
- 访问：出租车（从小渊沢站大约20分钟）、巴士（从韭崎站大约30分钟）
- 停车场：有（免费）／语言对应：日语／有厕所／营业时间：9:00～18:00／休息日：星期四／[3]
水信玄饼 -- 美丽的水晶球
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