開啟主選單

求真百科

水芹(學名:Oenanthe javanica),別名水英細本山芹菜牛草楚葵刀芹蜀芹野芹菜等,屬於傘形科[1]水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。。性喜涼爽,忌炎熱乾旱,25℃以下,母莖開始萌芽生長,15~20℃生長最快,5℃以下停止生長,能耐-10℃低溫;以生活在河溝、水田旁,以土質鬆軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤為宜;長日照有利匍匐莖生長和開花結實,短日照有利根出葉生長。

目錄

植物形態

水生宿根植物。根莖於秋季自倒伏的地上莖節部萌芽,形成新株,節間短,似根出葉,並自新根的莖部節上向四周抽生匍匐枝,再繼續萌動生苗,上部葉片冬季凍枯,基部莖葉依靠水層越冬,第2年再繼續萌芽繁殖,株高70~80cm;二回羽狀複葉,葉細長,互生,莖具棱,上部白綠色,下部白色;傘形花序,花小,白色;不結實或種子空癟[2]

性喜涼爽,忌炎熱乾旱,25℃以下,母莖開始萌芽生長,15~20℃生長最快,5℃以下停止生長,能耐-10℃低溫;以生活在河溝、水田旁,以土質鬆軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤為宜;長日照有利匍匐莖生長和開花結實,短日照有利根出葉生長。

生長環境

水芹喜濕潤、肥沃土壤,耐澇及耐寒性強。適宜生長溫度15-20℃,能耐0℃以下的低溫。一般生於低濕地、淺水沼澤、河流岸邊,或生於水田中[3]

分布範圍

原產亞洲東部。分布於中國長江流域日本北海道印度南部、緬甸越南馬來亞爪畦菲律賓等地。中國自古食用,兩千多年前的《呂氏春秋》中稱,「雲夢之芹」是菜中的上品。現在中國中部和南部栽培較多,以江西浙江廣東雲南貴州栽培面積較大。

主要價值

該種為高產的野生水生蔬菜,以嫩莖和葉柄炒食,其味鮮美,水芹盛產期在春節前後,正值冬季缺菜季節,在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。此外,水芹全草民間也作藥用,其味甘辛、性涼,人肺、胃經,有清熱解毒、潤肺利濕的功效,對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。

每100克水芹可食用部分中含蛋白質2.5克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,膳食纖維3.8克,維生素c含39毫克。另含有揮髮油、甾醇類、醇類、脂肪酸、黃酮類、氨基酸等物質。具有較高的藥用價值[4]

參考文獻

  1. 繖形花科的特徵,認識植物
  2. 水芹,柴娃娃植物網
  3. 水芹栽培技術,植物通,2006-03-29
  4. 水芹的功效與作用_水芹藥用價值_入藥部分,中醫藥網

外部連結