沈大成點心店查看源代码讨论查看历史
 |
沈大成点心店[1]，简称沈大成，是一个总部位于上海的餐饮品牌，创建于光绪六年（1875年）。同时它也被中华人民共和国商务部评为中华老字号之一。
簡介
沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为沈大成[2]。沈大成最初以苏式糕点和上海小吃扬名上海，在近些年也发展出了些上海风味的特色菜。沈大成的总店位于上海南京路步行街上，并在上海其它地区开有11家直营店[2]。1995年起至今沈大成不仅作为一家餐馆连锁，同样也生产各类速冻食品和即食糕团。
老上海們的最愛，那就是沈大成食品店。為什麼沈大成如此有名氣呢，每天生意都很好，這家老字號可是有著悠久的歷史。沈大成創建於光緒六年至今已有一百多年歷史，沈大成總店地址位於南京東路636號。沈大成注重選料，講究製作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉成名。店內特色點心有蟹粉小籠，小餛飩等。還有松鼠桂魚，響油鱔絲，油爆蝦等特色上海菜口碑甚佳。
2012年6月，上海沈大成食品有限公司生产的黑米糕（热加工）被检出霉菌计数、菌落总数超标[3]。而沈大成的青团在2009年就曾被查出该类计数超标[4]。
特色餐点
沈大成刚创立时，以寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团，青团等苏式糕团，蟹粉小笼、馄饨、二面黄等上海小吃著名。
近些年来，沈大成也推出了带有上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列。现在，沈大成点心店提供的较有名的点心有虾仁两面黄、蟹粉小笼和太白拉糕，热菜则有松鼠桂鱼、红烧圈子、响油鳝糊和膏蟹年糕。
参考文献
- ↑ 上海懷舊味道-沈大成点心店，每日頭條，2018-01-23
- ↑ 2.0 2.1 沈大成介绍
- ↑ 乔家栅高庄馒头、沈大成黑米糕上黑榜 互联网档案馆的存檔，存档日期2013-12-13.
- ↑ 青团抽检 元祖沈大成上黑榜 互联网档案馆的存檔，存档日期2013-12-13. 新民网