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沤是形声字，氵为形，区（ōu,òu）为声，“区”意为“装满食物的容器”。

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古籍解释

康熙字典 【巳集上】【水部】 沤 《唐韵》乌切《集韵》《韵会》《正韵》於候切，讴去声。《说文》久渍也。《诗·陈风》东门之池，可以沤麻。《传》沤，柔也。《正义》考工记注，沤，渐也。楚人曰

沤。此云沤柔者，谓渐渍之，使柔韧也。

又沤郁，香气盛也。《司马相如·上林赋》芬芳沤郁。

又或作渥。《周礼·冬官考工记》渥淳其帛。《注》渥与沤同。

又《广韵》《集韵》《韵会》《正韵》乌侯切，音讴。浮沤也。《楞严经》空生大觉中，如海一沤。

又通鸥。《列子·黄帝篇》海上有好沤鸟者。

方言音韵

赣方言：ngiau4。沤粪；沤瓜里 汉字字义编辑 播报 ◎沤 ōu 形声。字从水，从区（ōu），区亦声。“区”意为“装满食物的容器”。“水”与“区”联合起来表示“用水浸泡食物”。本义：用水浸泡待加工的食物。引申义：长时间浸泡在水里。说明：用水长时间浸泡的方法加工某些食品的例子有咸蛋，就是把鸭蛋长时间浸泡在盐水里。又如把柿子的去涩方法之一是石灰水浸泡法，即用1比5的石灰水浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。以后这种方法延伸用于非食品类物质的加工。 (1) 水中浮泡 去年重阳不可说,南城夜半千沤发。——苏轼《九日黄楼作》

(2) 如：沤泊(水泡,浮沫);沤点(雨滴着水时泛起的水泡)。喻指虚空无常的世事。如:沤梦(泡影般的梦);沤珠槿艳(比喻短暂的幻景。沤珠,水泡。槿,木槿花,鲜艳而易凋谢)

(3) 水名。耒水上源之一。发源于湖南省桂东县北,西南流入桂阳县(今汝城县)境后折而西流,至黄草坪与耒水南源会合

(4) 通“鸥”。水鸟名 海上之人有好沤鸟者,每旦之海上,从沤鸟游,沤鸟之至者百住而不止。——《列子·黄帝篇》

◎ 沤òu【动词】 (1) 长时间地浸泡 沤,久渍也。——《说文》 东门之池,可以沤麻。——《诗·陈风·东门之池》

(2) 又如:沤麻池（沤麻的水池）;沤纻(亦作“沤苎”。沤麻);沤罨(长时间地浸泡并覆以泥,使之腐烂);沤营(水浸茅草使柔韧)

(3) 壅埋堆积。如:沤凼(用来沤肥、蓄肥的小坑);沤粪(将人畜粪便沤制发酵)

(4) 〈方〉∶憋闷在心里 [be depressed]。如:沤气(火气闷在心里);沤两天也不要紧,反正有我哩

(5) 用润肤的香蜜涂抹皮肤。香蜜即称“沤子”。如:沤手香(一种润肤的香脂) 按：著名词典学家、著名语言学家王光汉先生认为：“怄气”及“使怄气”的“怄”，本字当作“沤”。王光汉先生《词典问题研究-《现代汉语词典》词形三则》指出： òu的写法很多。老舍《民主世界》：“房东得到通知，决定把房子卖出去，免得一天到晚的沤气。”张长弓《青春》十七：“有意见不说沤在肚里，不是我们革命战士的风格。”《红楼梦》第一O三回：“有甚么又不说，尽着在这里怄人。”《儿女英雄传》第三十一回：“这两天在南城外头只差了没把我的肠子给怄断了。”《水浒传》第十六回：“这畜生不呕死俺，只是打便了。”赵树理《登记》：“好孩子！不要呕了，快起！”《醒世恒言》卷四：“受了这班泼男女的殴气。”《水浒传》第六十一回：“在家里时便要殴气。”

《现代汉语词典》只“怄”下立有“怄气”及“使怄气”二义，并将“呕”作“怄”的异体。新5版则只用“怄”。其排除“殴”的使用无疑是对的，因“殴”，音ōu，本义为击打，属音近借用。但确定用“怄”、“呕”，实亦未当。“怄”虽从“心”，字形似与气恼有关，但其义实际是“吝惜”，且于韵书中亦只“ōu”一个音。“呕”音ōu，本指小孩不会说话时所发出的声音；音ǒu，则是“吐”的意思，于韵书亦未见“òu”音。所以无论是“怄”还是“呕”，都是与“òu气”的“òu”音不合、义不连的借用字。 òu，本字当是“沤”。“沤”，按《广韵》音òu。《说文·水部》：“久渍也。”亦即长时间浸泡的意思。明代李实《蜀语》言：“气郁不申曰沤。”意思是肚子里浸泡着不快之事，一口气出不来。从前引书例可以看出，òu多有缠、搅、磨人的味道，且常与“肠”、“肚”相连用，因而当可把它视为是“久渍”义的引申。