油炸年糕查看源代码讨论查看历史
说起年糕，那真的是农村就是每到冬天就是需要用大米以及糯米去制作的啦，而且自己去厂里制作的年糕口感吃起来绝对是要比买来的年糕要好吃千倍万倍哦！下面就让小编来给大家说道一下正宗东北菜油炸年糕的做法，这个味道绝对地道呀！你就不想一个人在家也吃的有滋有味吗？这道菜绝对是可以满足你的需求的哦！让你周末休假在家的时候，也是可以制作出让自己喜欢吃的美食哦。[1]
原料
黄米、水、花生油、白糖或豆酱
制作方法
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；
2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；
3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；
4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。 年糕（nián-gāo，risecake;newyearcake）是中国传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深， 白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做年糕。习俗之中，年糕与过"年"有关，还蕴含着"年年高"的吉祥之意。到处都产年糕，数慈城年糕最有名，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。