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法式蒙布朗
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中文学名:法式蒙布朗

法式蒙布朗

香糯可口的法式蒙布朗做法你知道吗?法式蒙布朗怎么做?法式蒙布朗的营养功效是什么?本词条将详细介绍如何做法式蒙布朗。

中文名 法式蒙布朗

工艺做法 烘焙 配菜专

菜谱属地 法国料理

目录

1 关键词

2 工艺做法

3 配菜专区

4 菜谱属地

5 食谱原料

▪ 主料

▪ 辅料

6 制作方法

7 小贴士

8 健康提示

关键词

外国食谱、法国料理、烘焙、蛋糕的做法、干果、板栗 。

主料

鸡蛋2个,低粉60克,栗子泥100克,熟栗子若干。

辅料

白砂糖适量,淡奶油适量,防潮糖粉适量,黄油40克。

制作方法

1、栗子放入锅中,加糖和水煮一会,使得栗子更加软糯香甜。

2、鸡蛋打入容器中,加入60克糖,用电动打蛋器打发至痕迹不会消失。

3、分次筛入面粉,搅拌均匀后倒入小纸膜中。

4、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。晾凉的时候,开始做栗子奶油。

5、黄油室温软化,加入栗子泥打至均匀。

6、准备2个裱花袋和蒙布朗花头。把花头装入裱花袋,然后套在杯子上,盛入栗子奶油。把淡奶油加适量糖打发,也装入裱花袋。

7、放凉的蛋糕消掉鼓起的部分,放一颗煮过的栗子,挤上适量打发的淡奶油,挤上一层栗子泥,上面摆上一颗栗子,最后撒上防潮糖粉即可。

小贴士

一定要把黄油充分软化,搅拌的非常均匀才行。

鸡蛋打的时间越长越好。

健康提示

蒙布朗,在法文中就是代表使用栗子泥制作的法国糕点。此时正是板栗丰收的季节,可大量尝试。其营养价值很高,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。它的味道甘甜芳香,适合与其他肉类搭配,比如鸡肉、鸭肉等,还可制成零嘴,也是烘焙爱好者的最佳食材。

[1]

参考文献

  1. [1],下厨网, 2016-07-30