洋葱炒米粉查看源代码讨论查看历史

洋葱炒米粉是一道美味佳肴，主要制作原料为干米粉、洋葱等。

基本信息

中文名；洋葱炒米粉

主要食材；干米粉

分类；干米粉

口味；鲜美

辅料；洋葱、熟笋丝、肉丝、香菇等

干米粉 1片

洋葱(切丝) 1个

熟笋丝 1支

肉丝 6两

香菇(切丝) 5朵

高汤 500C.C.

虾米 1两

香菜末少许

葱段少许

油 1/2碗

酱油 3小匙

柴鱼味精少许

制作:

(1)将米粉烫熟沥干备用。

(2)起油锅，放入1/2碗油，放入葱段爆香，将油盛起，锅中留油1~2大匙。

(3)再将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。

(4)将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干即可，盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味。^[1]