浆面条起源于[[河南]]省[[洛阳]]市，当时浆面条 是以豌豆浆面条著称。据传在[[明朝]][[正德]]年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年 [[ 小麦 ]] 欠收， [[ 豌豆 ]] 丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，就用椒叶、 [[ 藿香 ]] 等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这浆面条便成了河南的一道名吃。<ref>[https://k.sina.cn/article_6405318114_17dc965e2001004zrx.html 郑州名吃---浆面条！,你绝对不知道的秘密]，新浪网，3月3日 2:35</ref>。<br>

如今方城县的粉浆面条已被洛阳粉浆面条所代替，洛阳人的吃法也是非常讲究的，以前的面条里的配菜基本都是[[黄豆]]、[[芹菜]]、咸菜丝老三样，但眼下基本上都是十几种时令小菜，像酸白菜丁、黄瓜丁、 [[ 芹菜 ]] 丁、 [[ 胡萝卜 ]] 丁、白萝卜丁，小尖椒、 [[ 榨菜 ]] 丝、雪菜丁、黄豆等等 ，不过这些都是事先腌制好的，已经入了味，可见下的功夫非同一般，所以，这吃起来，味道不用再说了。<br>