海天辣黄豆酱查看源代码讨论查看历史
海天黄豆酱，是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食，时尚方便，该产品常年供不应求。[1]
基本信息
| 中文名 | 海天黄豆酱 | 主要原料 | 非转基因黄豆等 |
| 功效 | 佐餐凉拌或烹调炒菜 | 储藏方法 | 置于阴凉干燥处，开启后请冷藏 |
| 产地 | 广东省佛山市 | 产品批准号 | GB/T 24399 |
| 独家冠名 | 《全家好拍档》 | 冠名节目 | 非诚勿扰、一站到底、最强大脑 |
| 保质期 | 24个月 | 所属系列 | YES! 黄豆系列 |
冠名
2016年9月，海天黄豆酱独家冠名的大型综艺节目《全家好拍档》。海天黄豆酱秉承原创精酿、实力好酱的理念，与最真实、最欢乐的综艺竞技《全家好拍档》实现双赢！
黄豆酱强势冠名江苏卫视节目《一站到底》。
海天黄豆酱“最强战酱”鼎力赞助《最强大脑》。
海天黄豆酱全新跨界冠名江苏卫视《非诚勿扰》。
菜品特色
品牌：海天
系列：YES! 黄豆系列
配料表：非转基因黄豆、水、白砂糖、食用盐、小麦粉、酿造食醋、食品添加剂（谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲酸钠、三氯蔗糖）。
产品标准号：GB/T 24399
保质期：24个月生产日期印于标签
贮存条件：置于阴凉干燥处，开启后请冷藏。
产地：广东省佛山市
佐餐凉拌或烹调炒菜
发酵产品，若有少量沉淀，属正常现象，请放心食用。
做法
中国是酱料大国，名目繁多的酱料产品在烹饪中得到了运用。什么样的酱料才是好酱料呢？虽说标准各异，选择不同，但有一点却是深得大厨们的认同，那就是“好用”。
所谓“好用”，是要在厨师大佬的妙手指引下，可主用也可辅用，可热用亦可凉用，可简单急用也可自由加工用，其为菜肴添彩、为厨艺加分的表现，集多种酱料之精粹，堪称全能大“酱”。海天黄豆酱，正是这样一款得到无数大厨公认的酱料：
- 浓郁酱香。经典酱香，众口能调，为您的烹饪添香更添彩！
- 原粒黄豆。粒粒看得见，软硬适中入口即溶，为厨艺加料加分！
- 百搭美味。用于蒸、炒、焖、蘸、拌等，全能表现，怎么用都好吃！
海天黄豆酱“好用又好吃”的高品质，源于海天做大酱料品牌，集多种酱料之大成，原创美味第一酱的品质保障：双优珍选：精选优质黄豆结合优良菌种。真心实酵：长达数月阳光酿晒充分发酵。原创工艺：黄豆营养分解彻底原粒留存
认证
- QS标志：最基本的认证标志是食品市场准入标志；
- ISO9000族标准：ISO9000族标准是许多经济发达国家，质量管理的科学总结，具有通用性和指导性，是产品质量的有力保证；
- HACCP食品安全认证：是目前国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，其重点在于预防从设计上防止危害进入食品；
- 从产品质量方面考虑，具备以上三种体系认证的调味酱，消费者可以放心购买；
外观香气
- 色泽：优质酱类呈红褐色、粽红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽。劣质酱类则色泽灰暗，无光泽；
- 气味：取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再嗅闻。优质酱类具有酱香和酯香，无异味。劣质酱类则香气不浓，甚至有酸败味或霉味；
- 口味：优质酱类滋味鲜美，入口酥软，咸淡适口，有豆酱或面酱独特的风味；劣质酱类则有苦味、涩味、焦糊味和酸味；
- 体态：体态在光线明亮处观察，优质酱类黏稠适度，不干，无霉花、杂质。劣质酱类则过干或过稀，往往有霉花、杂质等。[2]
购买渠道
建议到各大超市或商场购买，从这些正规销售场所购买的产品，有购物发票，消费者的自身权益能得到保障。
营养价值
推介1：排骨乱炖
主用料：肋排500g
辅用料：老玉米1根，油豆200g，土豆 1个，胡萝卜1根，长茄子1根调味料：料酒2汤匙，八角2枚，花椒 1/2茶匙，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油 2汤匙，盐1茶匙
关键用料：海天黄豆酱100g
做法
- 肋排冲洗干净，再剁成小段，随后将排骨段、姜片放入水中，大火煮约5分钟，去除血沫后捞出待用。
- #土豆和胡萝卜洗净去皮，切成约3cm大小的滚刀块；长茄子洗净，带皮切成约3cm大小的菱形块；老玉米切成约1cm厚的圆段；油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
- 中火烧热锅中的油，待油烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入海天黄豆酱和盐翻炒出香味。
- 将肋排段、胡萝卜块、土豆块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。
- 最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。
推介2：大丰收
主辅用料：心里美萝卜1个，樱桃小萝卜10只，樱桃西红柿10只，黄瓜1根，尖椒3只，香葱白
5段，香菜叶若干，生菜100g
关键用料：海天黄豆酱 1瓶
做法
- 樱桃小萝卜洗净去叶；樱桃西红柿和生菜分别洗干净。
- 心里美萝卜、黄瓜、尖椒、香葱白分别洗净并切成长条。
- 将生菜铺在大圆盘中，将黄瓜条、尖椒条、葱白段等食材成放射形码放在生菜上面，中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和小萝卜，将海天黄豆酱盛入碟子里再放在大盘中，吃的时候取蔬菜条蘸食即可[3]
