海苔胡萝卜炒饭查看源代码讨论查看历史
海苔胡萝卜炒饭是由胡萝卜 ，隔夜米饭，烤海苔等食材加工制作而成的一道菜品。
用料
主料
胡萝卜50克
隔夜饭150克
明太鱼籽烤海苔10克
辅料
葱1根
姜蒜少许
盐少许
食用油适量
海苔胡萝卜炒饭的做法
用料：胡萝卜50克，隔夜饭150克，明太鱼籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少许，盐少许，食用油适量。
- 分别将葱姜蒜洗净，姜蒜拍碎剁成细末，葱去掉葱须切成葱花。
- 胡萝卜洗净，切成碎粒，备用。
- 将炒锅置火上，大火烧热，放入食用油。
- 当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。
- 倒入胡萝卜碎粒，翻炒至断生。
- 倒入米饭，用锅铲快速碾散，翻炒均匀，使每颗米粒都裹上一层薄油。
- 放入少许盐，翻炒均匀。
- 倒入葱花，快速翻炒均匀。
- 最后放入海苔。
- 迅速翻炒均匀后熄火。
- 盛入碗中，压实。
- 扣在盘中。
- 表面撒少许海苔点缀。
- 明太鱼籽 海洋美味。
烹饪技巧
胡萝卜与葱的用量可以随自己喜好酌情增减。美食杰网
明太鱼籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。
海苔自有咸味，加盐需酌减。[1]
胡萝卜的营养价值
第1步胡萝卜的营养价值概述
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。苹果绿网
第2步胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。[2]
食用功效
- 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
- 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
- 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
- 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。美食天下
- 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。[3]