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海苔酱 原图键接

海苔酱 是一道传统的日式煮物，更精准地说它是“佃煮”料理，除了海藻，小鱼等鱼介类的佃煮也非常普遍，也因为加了酱油和糖去熬煮，它可以当成常备菜摆上好一阵子，用新鲜海苔自制的海苔酱不用担心有添加物，作法超级简单，以后就不用再去超市买罐装海苔酱啰！

海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

美味组成

海苔酱制作 原图键结

市售海苔酱除了昆布、海苔，多少还会添加食用级化学添加物、色素、稳定剂等，以延长其保存期限、维持色泽并使其味道更加浓郁；糖和盐的使用比例也相对提高，长久食用下来，恐会影响健康、破坏代谢系统。担心市售海苔酱不够纯、不够天然吗？不妨跟著大厨一起动手做，蕴藏满满海洋滋味及微量元素的海苔酱很容易上手喔！。。

材料 Ingredients：

全形海苔：5 片

水：250 c.c.   味醂：1 大匙 清酒：1 大匙

酱油：1 大匙   糖：5 小匙 香油：少许

作法 Directions：

1. 将所有调味料倒入锅中煮滚

2. 接著将海苔撕成小片投入，在煮的过程中将一部分海苔以搅拌棒打成泥状

3. 煮至水收干呈现浓稠状就完成了，如果海苔还没软化，可再补入少许的水分继续煮

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海苔酱 蛋卷 原图键结

有一家日本高级吐司店来台展店，在台湾掀起一波吐司热！其实日本人真的很爱研发新口味的吐司，包括沙丁鱼、海苔、生蛋，甚至是布丁都能当成配料搭配吐司一起享用。除了颠覆味蕾，也让原本没什么味道的吐司，口感层次更加丰富，崭新的吐司和风吃法连海苔酱都能派上用场。。

你有贫血、缺氧问题吗？多吃高铁食物吧！紫菜号称“铁质之王”，每100公克就有含56毫克的铁，而黑芝麻的含铁量，每100公克也有25毫克。生机饮食专家教你自制海苔酱，帮助润肠通便、加素血液循环、提升精气神。。

美味的海苔酱常被用来拌面、配稀饭、涂面包等一起品尝，或是搭配肉类食材一起料理，用途非常广泛，一直是大人小孩都爱吃的下饭好料理。但市售海苔酱除了昆布、海苔，多少还会添加食用级化学添加物、色素、稳定剂等，以延长其保存期限、维持色泽并使其味道更加浓郁。。

和日本本州、九州及北海道相较，四国的观光业和知名名胜或许相对少，一些景点和景点连结也缺乏交通工具，租车便成为往偏乡行去的选项之一。四万十川因水质清澈，溪流中的水藻也为居民善加利用，不论是作为干物的海苔，或是再经过佃煮的海苔酱，从陈列架上好多品牌并列推论，这应也是地方自豪的特产。。

海苔酱豆芽, 海苔酱佃煮萝卜, 海苔酱鲑鱼披萨 & 轻松制作海苔酱 ... 。

 自製海苔醬真的比想像的簡單許多， 想到連市售的海苔醬都可以自己動手作，心裡就感到開心！。。

参考文献

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