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深凹杯伞（学名：Clitocybe gibba）是一种担子菌门真菌，隶属于伞菌属。^[1]

生态习性

深凹杯伞广泛地分布于欧洲、北美洲和亚洲，为口蘑科植物，也是偶见木栖腐生野菇之一种。其通常会在夏天到深秋期间出现。^[2]

这种真菌是透过木栖腐生的方式摄取营养，并多在落叶林或荒地上的腐木上生长，尤以橡树为最。也有纪录显示这种真菌在针叶树下生长。这种真菌非常常见，并且会以单独、散居或群居的形式出现。^[3]

深凹杯伞并没有任何有毒成份，因此是可供食用的。尽管这种真菌有著淡淡的香甜气味，但其菌肉的味道过淡，因此不被人们视为一种美味的食物，亦较少被用作食材。^[4]

深凹杯伞最早是由南非真菌学家克里斯蒂安·亨德里克·珀森于1801年描述的，其学名为深凹伞菌（Agaricus gibbus）。

后来，德国真菌学家保罗·库默尔(Paul Kummer)于1871年将其学名改为现名。^[5]其学名中的“gibba”源自拉丁文，意思是“深深地凹陷”，指的是其漏斗状菌盖。^[6]

深凹杯伞的菌盖直径约为3–8厘米，呈粉红色、浅黄色成赭色，但随著年龄增加会逐渐淡化。呈漏斗状或扁平状，且边缘呈波浪状，触感干燥柔滑。^[7]

深凹杯伞的菌盖类似杯子的菌素生长于夏天与秋天的低中海拔林区，数天生，肉质稍脆，菌盖宽5–10厘米，全株可食。

其菌柄高3–8厘米，厚0.5–1厘米，呈淡浅黄色，稳固，且底部稍为肿胀。

深凹杯伞的菌褶之间的间距不大，呈白色。其子实层是自基部沿蕈柄向下生长的。^[8]

其菌肉呈白色或浅黄色，并有著淡淡的香甜气味。其孢子印呈白色。其担孢子的大小为6–7 x 3.5–4.5微米。^[9]