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羊肉糖酸里脊 圖片來自豆果美食网

羊肉糖酸里脊

羊肉糖酸里脊的用料

• 羊肉250
• 鸡蛋1个
• 淀粉1小碗
• 自制蕃茄酱1小碗
• 菜子油半斤
• 盐少许
• 白糖3勺 西秦醋1勺
• 葱、姜、花椒、大料、秦椒、蒜少许 胡椒粉、五香粉、味精、花椒粉

羊肉糖酸里脊的做法

1. 羊肉切片
3. 加入少量盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、花椒粉、葱、姜沫拌匀。
5. 腌制10分钟。
7. 加入淀粉拌匀。
9. 将羊肉入锅过油至金黄外酥里嫩，沥出，将锅中的油加热再复炸一遍。
11. 糖醋汁小料。
13. 锅中少许菜油，放入小料炒出香味捞出，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，
15. 倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠，倒入炸好的里脊肉快速翻拌均匀装盘，可撒上熟的白芝麻更美。
17. 冬天西红柿色泽不够红，自制蕃茄酱可选在夏、秋季。