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滋味斋粥

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以腰果、栗子肉、去心白果肉为主料的菜品

滋味斋粥是一道由腰果、栗子肉等食材制成的食品。

基本信息

中文名；滋味斋粥

调味料盐；适量

配   料；米2/3杯，腰果、栗子肉

辅   料；发菜1钱（约4克），果皮1片

主料

米2/3杯，腰果、栗子肉、去心白果肉各1/2两（约20克），发菜1钱（约4克），果皮1片，大头菜粒、冬菇粒、甘笋粒各1汤匙，姜丝适量，水12杯。

配料

调味料：盐适量。

做法

1、米淘洗净，用水过面浸透（约需半小时），沥干，以少许油、盐拌匀。

2、煮滚水后，放入米、腰果、栗子、白果、发菜和果皮，待滚后大米煲10分钟，改文火再煲1小时。

3、粥煲至绵烂时，放入各粒料和姜丝，调味再煲5分钟即可。

小窍门

煲粥的米用油、盐拌匀稍腌，才放滚水中煲，会不易粘底，且粥味香浓。