潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥查看源代码讨论查看历史
砂锅粥里我觉得干贝虾蟹粥最好喝，你们觉得呢？
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潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的用料
- 全部食材干贝
- 基围虾
- 花蟹
- 珍珠米
- 香芹
- 姜
- 花生油
- 花生酱
- 盐 料酒
潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法
- 香芹切末
- 姜切细丝
- 干贝洗一下清水浸泡15分钟
- 泡好的干贝撕碎
- 基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须 去头中间片切开一分为二去虾线处理干净 加入适量料酒腌制（其实我觉得如果不加料酒腌制，鲜虾直接入锅味道也很美味哦）
- 花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净 按照蟹的身体结构分割切成小块 切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下（同样我觉得如果不加料酒腌制，鲜蟹直接入锅味道也很美味哦）
- 米洗净在清水中浸泡30分钟
- 一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦
- 拌好的米倒入锅中是这个样子滴
- 一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦
- 待水放入干贝碎，放入姜丝
- 大火煮粥并时不时搅拌防止糊底 搅拌时可以观察米的变化
- 煮到米开花时就可下入虾蟹了 花蟹入锅后不要立刻翻动，以免蟹黄散掉，虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可，海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦
- 撒上香芹末
- 撒适量盐调味（也可撒适量白胡椒粉提味，我这里没有放）
- 一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦 夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦[1]
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
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食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好
外部链接
干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样