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潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡 圖片來自豆果美食网

潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡持续不断的阴雨天气，让人郁闷疲倦、食欲不振，用沙参和玉竹做一道老火汤，既可滋阴润肺，又可养胃生津！ 沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。

沙参玉竹煲老鸡的用料

• 老母鸡半只 沙参20g
• 玉竹20g 淮山20g
• 白莲30g 红枣若干
• 生姜一小块 料酒1汤匙
• 砂糖少许 食盐适量

沙参玉竹煲老鸡的做法

1. 沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
3. 鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时。
5. 开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净。
7. 鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时。
9. 最后加入去核红枣再煲半小时。
11. 调味装碗即可食用。
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