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| 炒咸菜 |
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中文学名:炒咸菜 |
炒咸菜
咸菜干就是把腌制好的咸菜，切条，晒半干，再蒸熟，再晒干。如果切条后用酱油腌好再晒再蒸约就是当地有名的红咸菜。
咸菜丝遇到胃口不好不想吃饭的时候，
熬上一碗粥，那这个咸菜就是最好的伴侣了，我！喜！欢！！！
中文名 炒咸菜 主要食材 芥菜疙瘩，小米辣
分 类 炒
材料 芥菜疙瘩 1个， 小米辣 若干（可多可少）， 鸡精，酱油，醋 各适量， 植物油 适量，
做法
1. 先将来芥菜疙瘩用清水洗净，然后先切簿片，再切成细丝，因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时。
2. 把泡过水的盐菜挤干水份。小米辣切圈备用。
3. 锅置火上，倒入适量植物油烧热，下小米辣煸炒，再倒入咸菜丝翻炒，加少许酱油调色，再加一勺香醋，鸡精调味，翻炒均匀，关火出锅！
<ref>[1],下厨网,2014-08-20<ref>