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炒方便面‘是一道面食,制作原料有方便面、水、附赠调料等。国内最早见于20世纪80年代后期。最原始的吃法是老式粉肠切段,与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒,调料只使用方便面粉包(早期方便面只有粉包)。[1]

  • 中文名称:炒方便面
  • 类型:面食
  • 做法:烩炒
  • 特点:香味浓、多油、食用方便、快捷
  • 外文名称:Fried instant noodles
  • 功效:增肥
  • 用料:方便面、调料包、鸡蛋、火腿肠

做法一

用料

方便面、水、附赠调料、油、火腿肠、鸡蛋。

制作

  • 首先把方便面和蔬菜包放到煮锅里面煮熟(不要太过,否则面条吸水太多,没有弹性);
  • 把方便面和蔬菜捞出来放到旁边凉一下;
  • 把方便面附赠调料酱包和粉包放到一个小碗里边,加少许水调匀;
  • 火腿肠切段,最好斜刀切厚片,容易翻炒;
  • 热锅放油,先大火翻炒火腿肠;
  • 火腿肠微变色,立即改中火,把方便面和蔬菜倒进去,翻炒;
  • 加入调匀的酱汁、少许油继续翻炒;
  • 加入鸡蛋炒碎,掂锅翻炒均匀;
  • 沥油出锅。

做法二

用料

主料:方便面

辅料:绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50、克青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、调料花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量

制作

  1. 锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。
  2. 再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。
  3. 放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。
  4. 倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

做法三

制作

  1. 方便面入开水里煮一下(散开即可)捞出过凉水沥干。
  2. 锅里入油把鸡蛋炒散捞出。
  3. 锅里再次入少许油爆香姜蒜末放洋葱炒香。
  4. 再放面条快速炒匀,再放青菜炒匀。
  5. 最后放蚝油 酱油调味炒匀,散上葱花即可出锅。

食品特点

在家里边煮面条太单调,但是普通面条不可以炒,因为韧性很差,那么方便面的弹性就很好,所以适合翻炒,做出奇特的口味。方便面营养成分单一,且含有添加剂;而炒面本身就是一种含油过多的菜品,所以请适当食用。


参考文献