炒米蒸饭查看源代码讨论查看历史
| 炒米蒸饭 |
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炒米蒸饭是由生米等作为主要食材，清水等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过电饭锅焖炒的做法制作而成的。
中文名炒米蒸饭
分 类主食主要食材炒米
配 料水
所需食材
炒米1杯，水1.2杯
制作方法
1、炒米不用洗（制作炒米前已经洗过），直接倒入电饭锅；
2、根据自家的电饭锅功率，加入和平时煮饭水量相当的水，我的电饭锅一般米和水的比例是1:1.2；
3、按下煮饭键，等煮饭键跳起后切断电源，不开盖，继续焖10分钟；
4、十分钟后可食用。
小贴士
炒米煮饭和普通大米煮饭步骤没有太多区别，但是口感和味道都不大相同，有一种特别的焦香的味道，
关键是淀粉质减少了不少，也可以炒米和生米掺在一起煮饭。
食用须知
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，
比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比
率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%
均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。[1]