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炒米蒸飯 |
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炒米蒸飯是由生米等作為主要食材,清水等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過電飯鍋燜炒的做法製作而成的。
中文名炒米蒸飯
分 類主食主要食材炒米
配 料水
所需食材
炒米1杯,水1.2杯
製作方法
1、炒米不用洗(製作炒米前已經洗過),直接倒入電飯鍋;
2、根據自家的電飯鍋功率,加入和平時煮飯水量相當的水,我的電飯鍋一般米和水的比例是1:1.2;
3、按下煮飯鍵,等煮飯鍵跳起後切斷電源,不開蓋,繼續燜10分鐘;
4、十分鐘後可食用。
小貼士
炒米煮飯和普通大米煮飯步驟沒有太多區別,但是口感和味道都不大相同,有一種特別的焦香的味道,
關鍵是澱粉質減少了不少,也可以炒米和生米摻在一起煮飯。
食用須知
大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,
比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比
率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%
均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。[1]