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炒花生米是用剥壳的花生米加白糖加工烹饪的一道菜，属中式地道菜谱的一道名菜。炒花生米营养丰富，也是一道极好的下酒菜。
炒花生米的营养价值
炒花生米是生活中很常见的一道菜，尤其是喜欢在吃饭的时候喝喝小酒的人，花生米是很好的下酒菜。当然不仅如此花生米也有非常丰富的营养价值，对我们人体的健康是很有帮助的，尤其是对于有贫血或者缺铁的人来说，花生米中的红色的皮铁元素是非常丰富的，而且在平时生活中如果身体有经常出现淤青的情况也是可以吃的。花生米的制作方法有很多种可以根据自己的需求来确定。
研究中发现，在花生中含有大量的营养物质，其中在花生衣中所含有的油脂和多种维生素对人体健康而言非常的有利。同时在花生中还含有能够让凝血时间缩短的物质，这种苦营养物质可有效的对抗纤维蛋白的溶解，从而起到促进骨髓制造血小板的功能的作用。这些营养物质对多种出血性疾病都非常有效的作用，不仅能够快速的止血，同时对原发病有一定的治疗作用。
吃炒花生对身体有什么好处
1、抗衰老
花生(炒)含有维生素E和锌，对于大脑的记忆力的增强，抗老化，脑功能衰退的延缓和滋润皮肤发挥着一定的作用。
2、止血
花生(炒)和花生红衣都含有的维生素K，对于多种血性疾病都发挥着不错的止血功效。
3、降低胆固醇
花生(炒)中含有的不饱和脂肪酸对于降低胆固醇有良好的作用，所以有助于动脉硬化、高血压和冠心病的预防和治疗。
4、 预防肠癌
在体内，有害物质积存会产生的不同程度毒性作用。花生(炒)就能有效这些毒性作用，从而减少肠癌发生的机会。[1]/changshi/1589147.html
这四类人少吃花生
1、对于有肝胆疾患的人来说，花生会加重肝脏负担。
2、皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，也不宜过量进食花生。
3、由于花生有止血作用，能增进血凝，促进血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
4、因为花生脂肪和蛋白质含量非常高，那些体寒湿滞、脾虚便泄，以及有胃肠道疾病的人不宜食用，否则会加重腹泻。 [1]
炒花生米
健康功效
花生:护肝、增强免疫力、护眼明目 食材用料
花生 200克
油 适量
干红辣椒 适量
盐 适量
炒花生的做法
1.花生米洗净晾干
2.干红辣椒切段
3.锅内放油放花生；[2]
4.中小火炒两分钟，起锅前30秒放入干红辣椒
5.装盘，撒盐。[2]
炒花生的禁忌
1、花生与黄瓜相克
黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
2、螃蟹与花生仁相克
从食物药性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。花生和螃蟹不能一起吃，以免出现腹泻啊或是身体不适等情况的发生哦。 3、胆囊病与花生相克
花生含有大量脂肪，需胆汁去消化。胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。这样的人群最好不要吃花生，以免食用后不容易消化，而且还会影响胆囊疾病的发病率增加，所以大家要注意。[3]