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炒花生米是用剝殼的花生米加白糖加工烹飪的一道菜，屬中式地道菜譜的一道名菜。炒花生米營養豐富，也是一道極好的下酒菜。
炒花生米的營養價值
炒花生米是生活中很常見的一道菜，尤其是喜歡在吃飯的時候喝喝小酒的人，花生米是很好的下酒菜。當然不僅如此花生米也有非常豐富的營養價值，對我們人體的健康是很有幫助的，尤其是對於有貧血或者缺鐵的人來說，花生米中的紅色的皮鐵元素是非常豐富的，而且在平時生活中如果身體有經常出現淤青的情況也是可以吃的。花生米的製作方法有很多種可以根據自己的需求來確定。
研究中發現，在花生中含有大量的營養物質，其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對人體健康而言非常的有利。同時在花生中還含有能夠讓凝血時間縮短的物質，這種苦營養物質可有效的對抗纖維蛋白的溶解，從而起到促進骨髓製造血小板的功能的作用。這些營養物質對多種出血性疾病都非常有效的作用，不僅能夠快速的止血，同時對原發病有一定的治療作用。
吃炒花生對身體有什麼好處
1、抗衰老
花生(炒)含有維生素E和鋅，對於大腦的記憶力的增強，抗老化，腦功能衰退的延緩和滋潤皮膚發揮着一定的作用。
2、止血
花生(炒)和花生紅衣都含有的維生素K，對於多種血性疾病都發揮着不錯的止血功效。
3、降低膽固醇
花生(炒)中含有的不飽和脂肪酸對於降低膽固醇有良好的作用，所以有助於動脈硬化、高血壓和冠心病的預防和治療。
4、 預防腸癌
在體內，有害物質積存會產生的不同程度毒性作用。花生(炒)就能有效這些毒性作用，從而減少腸癌發生的機會。[1]/changshi/1589147.html
這四類人少吃花生
1、對於有肝膽疾患的人來說，花生會加重肝臟負擔。
2、皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。
3、由於花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
4、因為花生脂肪和蛋白質含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。 [1]
炒花生米
健康功效
花生:護肝、增強免疫力、護眼明目 食材用料
花生 200克
油 適量
干紅辣椒 適量
鹽 適量
炒花生的做法
1.花生米洗淨晾乾
2.干紅辣椒切段
3.鍋內放油放花生；[2]
4.中小火炒兩分鐘，起鍋前30秒放入干紅辣椒
5.裝盤，撒鹽。[2]
炒花生的禁忌
1、花生與黃瓜相剋
黃瓜性味甘寒，生食為多。花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，同食多食，極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
2、螃蟹與花生仁相剋
從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食，對於腸胃虛弱的人來說，更應加倍注意。花生和螃蟹不能一起吃，以免出現腹瀉啊或是身體不適等情況的發生哦。 3、膽囊病與花生相剋
花生含有大量脂肪，需膽汁去消化。膽囊切除或膽囊炎患者，貯存膽汁的動能喪失或減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，常可引起消化不良。另外，由於沒有膽汁貯藏，必然會增加肝臟分泌膽汁的負擔，日久天長，將損害肝臟功能。這樣的人群最好不要吃花生，以免食用後不容易消化，而且還會影響膽囊疾病的發病率增加，所以大家要注意。[3]