炒茼蒿菜查看源代码讨论查看历史

炒茼蒿菜，是一道由茼蒿菜做的菜肴。

中文名炒茼蒿菜

分类家常菜

主要食材茼蒿

工艺炒

主料：茼蒿400克

调料：植物油、盐、白砂糖、味精、香油各适量

做法

选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；

将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

特点：此菜色绿油亮，鲜嫩清香。

健康小提示：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，

有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，

可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，

能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用 ^[1]