炒茼蒿菜檢視原始碼討論檢視歷史

炒茼蒿菜，是一道由茼蒿菜做的菜餚。

中文名炒茼蒿菜

分類家常菜

主要食材茼蒿

工藝炒

主料：茼蒿400克

調料：植物油、鹽、白砂糖、味精、香油各適量

做法

選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水；

將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

特點：此菜色綠油亮，鮮嫩清香。

健康小提示：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，其特有的香味揮髮油，可消食開胃，

有助於寬中理氣，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，

可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，

能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；

茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，也具有降血壓，補腦的作用 ^[1]