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| 炙 |
炙是中国汉字，读作zhì，炙，炮肉也。出自《说文》:"从肉，在火上"，基本释义是有烤;烤肉;喻受到熏陶，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。
基本信息
中文名称； 炙
拼音； zhì
部首； 火
注音； ㄓˋ
组词； 炙热
五笔字型； QOU 基本资料 部外笔画:4，总
笔画:8
五笔:QOU
仓颉:BF
郑码:RSUO
笔顺编号:35444334
四角号码:27809
UniCode:CJK
释义
基本字义 1、烤:~兔;焚~忠良;~手可热(热得烫手，喻权贵气焰很盛)。
2、烤肉:脍~人口(美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞)。
3、喻受到熏陶:亲~(直接得到某人的教诲或传授)。
详细解释 动
1、会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义:烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。
2、同本义。
炙，炮肉也。从肉，在火上。--《说文》。按，炮当作灼。
火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。--《颜氏家训》
毋嘬炙。--《礼记·曲礼》。疏:"火灼曰炙。"
以烹以炙。--《礼记·礼运》
置匕首鱼炙之腹中。--《史记·刺客传》
有兔斯首，燔之炙之。--《诗·小雅·瓠叶》
饮醇酒，炙肥牛。--《乐府诗集·西门行》
又如:炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼)。
3、烧灼人体。
翼侯炙。--《韩非子·难言》
炙胡巫上林中。--《汉书·戾太子传》。注:"烧也。"
而况于亲炙之者乎。--《孟子》
又如:炙面(烧灼面孔);炙灼(烧灼)。
4、曝晒。
野人有快炙背而美芹子者，欲献之至尊。--《与山巨源绝交书》
又如:炙灼(曝晒);炙浪(烤人的热浪);炙阳(让太阳曝晒)。
5、受熏陶。
久仰芳名，无由亲炙。-- 《红楼梦》
6、中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内。
主要炙法
①酒炙法，可增强升散活血性能。先将药材与酒拌匀，再加热炒至微黄;或先将药材炒至微黄，再用酒喷洒，略炒。如酒当归、酒白芍等。
②醋炙法，增强收敛、入肝、补肾等性能。用米醋炙如上法。如醋五味子、醋附子等。
③盐水炙法，增强入肾性能。先将盐加水溶化，再与药物同炒。如盐黄柏。
④姜炙法，增强和胃降逆止呕性能。先将姜捣烂取汁，用姜汁与药物同炒。如姜半夏。
⑤蜜炙法，增强补益、滋润的性能。如枇杷叶、黄芪。
⑥酥制法，增强补益的性能。如酥炙淫羊藿。
⑦米泔水炙，益脾胃。如炙苍术。
名
烤熟的肉食。
把吃剩的残羹冷炙，翻的各处都是。--《官场现形记》
折叠编辑本段汉英互译 炙--roast
方言集汇
◎粤语:zek3、zik3。
◎赣语:jiak，dhæk5。今赣语谓烤火为"炙火"。炙日头;炙人
◎客家话:[宝安腔]zak7，[客语拼音字汇]zag5，[海陆丰腔]chak7，[客英字典]chak7，[台湾四县腔]zak7，[梅州腔]zhak7，[陆丰腔]chak7。
古籍解释
《康熙字典》
《唐韵》《集韵》《韵会》《正韵》$之石切，音只。《说文》炮肉也。从肉，在火上。《诗·小雅·瓠叶传》炕火曰炙。《书·泰誓》焚炙忠良。《疏》焚，炙，俱烧也。
又《诗·大雅》旣之阴女，反予来赫。《传》赫，炙也。《疏》王肃云:我阴知汝行矣。乃反来赫炙我，欲有以退止我言者也。
又亲近也。《孟子》况於亲炙之者乎。《注》亲近而薰炙之也。
又《玉篇》热也。
又《唐韵》《集韵》《韵会》《正韵》$之夜切，音蔗。义同。
又《唐韵正》古音之恕反。《枚乗·兔园赋》於是从容安步，斗鸡走兔，俛仰钓射，煎熬炮炙，极乐到暮。射音树。
又叶陟略切。《诗·小雅》执爨踖踖，为俎孔硕，或燔或炙。《朱传》踖，叶七略反，硕，叶常约反，俱与末句万寿攸酢酢字叶。
又有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。
又《大雅》醓醢以荐，或燔或炙。嘉肴有臄，或歌或咢。《朱注》荐，叶卽略反。 《说文》籀文作䒗。枚乘《菟园赋》。[1]