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炙是中國漢字,讀作zhì,炙,炮肉也。出自《說文》:"從肉,在火上",基本釋義是有烤;烤肉;喻受到薰陶,把去毛的獸肉串起來在火上薰烤。

基本信息

中文名稱; 炙

拼音; zhì

部首; 火

注音; ㄓˋ

組詞; 炙熱

五筆字型; QOU 基本資料 部外筆畫:4,總

筆畫:8

五筆:QOU

倉頡:BF

鄭碼:RSUO

筆順編號:35444334

四角號碼:27809

UniCode:CJK

釋義

基本字義 1、烤:~兔;焚~忠良;~手可熱(熱得燙手,喻權貴氣焰很盛)。

2、烤肉:膾~人口(美味人人愛吃,喻好的詩文、事物大家都稱讚)。

3、喻受到薰陶:親~(直接得到某人的教誨或傳授)。

詳細解釋 動

1、會意。從肉從火。小篆字形,肉在火上烤。本義:燒烤,把去毛的獸肉串起來在火上薰烤。

2、同本義。

炙,炮肉也。從肉,在火上。--《說文》。按,炮當作灼。

火傍作庶為炙字,凡傅於火曰燔,母之而加於火曰炙,裹而燒者曰炮。柔者炙之,乾者燔之。--《顏氏家訓》

毋嘬炙。--《禮記·曲禮》。疏:"火灼曰炙。"

以烹以炙。--《禮記·禮運》

置匕首魚炙之腹中。--《史記·刺客傳》

有兔斯首,燔之炙之。--《詩·小雅·瓠葉》

飲醇酒,炙肥牛。--《樂府詩集·西門行》

又如:炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙魚(燒魚)。

3、燒灼人體。

翼侯炙。--《韓非子·難言》

炙胡巫上林中。--《漢書·戾太子傳》。注:"燒也。"

而況於親炙之者乎。--《孟子》

又如:炙面(燒灼面孔);炙灼(燒灼)。

4、曝曬。

野人有快炙背而美芹子者,欲獻之至尊。--《與山巨源絕交書》

又如:炙灼(曝曬);炙浪(烤人的熱浪);炙陽(讓太陽曝曬)。

5、受薰陶。

久仰芳名,無由親炙。-- 《紅樓夢》

6、中藥炮製法之一。把藥材與液汁輔料同炒,使輔料滲入藥材之內。

主要炙法

①酒炙法,可增強升散活血性能。先將藥材與酒拌勻,再加熱炒至微黃;或先將藥材炒至微黃,再用酒噴灑,略炒。如酒當歸、酒白芍等。

②醋炙法,增強收斂、入肝、補腎等性能。用米醋炙如上法。如醋五味子、醋附子等。

③鹽水炙法,增強入腎性能。先將鹽加水溶化,再與藥物同炒。如鹽黃柏。

④姜炙法,增強和胃降逆止嘔性能。先將姜搗爛取汁,用薑汁與藥物同炒。如姜半夏。

⑤蜜炙法,增強補益、滋潤的性能。如枇杷葉、黃芪。

⑥酥製法,增強補益的性能。如酥炙淫羊藿。

⑦米泔水炙,益脾胃。如炙蒼朮。

烤熟的肉食。

把吃剩的殘羹冷炙,翻的各處都是。--《官場現形記》

摺疊編輯本段漢英互譯 炙--roast

方言集匯

◎粵語:zek3、zik3。

◎贛語:jiak,dhæk5。今贛語謂烤火為"炙火"。炙日頭;炙人

◎客家話:[寶安腔]zak7,[客語拼音字彙]zag5,[海陸豐腔]chak7,[客英字典]chak7,[台灣四縣腔]zak7,[梅州腔]zhak7,[陸豐腔]chak7。

古籍解釋

《康熙字典》

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》$之石切,音只。《說文》炮肉也。從肉,在火上。《詩·小雅·瓠葉傳》炕火曰炙。《書·泰誓》焚炙忠良。《疏》焚,炙,俱燒也。

又《詩·大雅》旣之陰女,反予來赫。《傳》赫,炙也。《疏》王肅雲:我陰知汝行矣。乃反來赫炙我,欲有以退止我言者也。

又親近也。《孟子》況於親炙之者乎。《注》親近而薰炙之也。

又《玉篇》熱也。

又《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》$之夜切,音蔗。義同。

又《唐韻正》古音之恕反。《枚乗·兔園賦》於是從容安步,鬥雞走兔,俛仰釣射,煎熬炮炙,極樂到暮。射音樹。

又葉陟略切。《詩·小雅》執爨踖踖,為俎孔碩,或燔或炙。《朱傳》踖,葉七略反,碩,葉常約反,俱與末句萬壽攸酢酢字葉。

又有兔斯首,燔之炙之,君子有酒,酌言酢之。

又《大雅》醓醢以薦,或燔或炙。嘉肴有臄,或歌或咢。《朱注》薦,葉卽略反。 《說文》籀文作䒗。枚乘《菟園賦》。[1]

參考文獻

  1. , 360國學 ,