炸青椒是一款菜品，制作原料主要有青椒、鸡蛋、面粉等。
基本信息
中文名；炸青椒
分 类；家常菜谱，保健食谱，食疗食谱
主要食材；青椒，鸡蛋，面粉
工 艺；炸
所需材料
青椒3个，鸡蛋1个，面粉50克，猪油500克，酱油、味精、辣椒油、香菜末、发酵粉各适量。
做法=
1)把青椒去蒂、去籽，切成2.5厘米方块。
2)在鸡蛋液中加适量水，向一个方向搅动，随搅随加面粉和适量发酵粉，调成糊。
3)把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘。
4)把酱油、味精、辣椒油、香菜末放小碗中，配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。
菜品特色
色泽鲜艳，清鲜脆嫩，油而不腻。[1]
参考文献
