炸青椒是一款菜品，製作原料主要有青椒、雞蛋、麵粉等。
基本信息
中文名；炸青椒
分 類；家常菜譜，保健食譜，食療食譜
主要食材；青椒，雞蛋，麵粉
工 藝；炸
所需材料
青椒3個，雞蛋1個，麵粉50克，豬油500克，醬油、味精、辣椒油、香菜末、發酵粉各適量。
做法=
1)把青椒去蒂、去籽，切成2.5厘米方塊。
2)在雞蛋液中加適量水，向一個方向攪動，隨攪隨加麵粉和適量發酵粉，調成糊。
3)把切好的青椒塊掛糊，放入六成熱油中炸透裝盤。
4)把醬油、味精、辣椒油、香菜末放小碗中，配炸好的青椒塊，一同上桌即可食用。
菜品特色
色澤鮮艷，清鮮脆嫩，油而不膩。[1]
參考文獻
