炸香芋
這是一道簡單，又好吃的菜餚。老少皆宜，本菜餚關鍵在於脆皮漿的調製，脆皮漿配方具有較好的持久性，不容易回軟。
健康功效
芋頭:活血化瘀[1]
中文名：炸香芋
主要食材：香芋
分 類：炸
用料
脆皮漿
麵粉 :200克
生粉 :60克
油 :60克
清水 :300克
泡打粉 :6克
鹽 :3克
芋頭 : 適量 個
做法
- 芋頭去皮，切片。
- 按配方稱好脆皮漿用料，攪拌均勻無顆粒即可。
- 將芋頭掛上粉漿，下鍋浸炸熟後，升高油溫炸至金黃色即可。判斷成熟的方法就是:用一根牙籤，插入芋頭片上，感覺蓬鬆，即熟透。[2]
==参考文献==
