点心的100种做法
| 点心的100种做法 |
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《100种做法系列(第4辑):点心的100种做法》为“100种做法系列(第4辑)”之一，本辑丛书包括《茶点的100种做法》、《甜品的100种做法》、《点心的100种做法》3册，分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食，茶点以广式茶点为主，甜品有糖水、蔬果汁、豆浆、蛋糕等，点心分为中式点心和西式点心，款式新颖、类别丰富，助您在家即可享受各色美食。
目录
基本内容
书名：100种做法系列:点心的100种做法
作者：犀文图书
出版社：江苏科学技术出版社
页数：91页
开本：40
品牌：犀文图书
外文名：Dim Sum Eat
类型：烹饪美食与酒
出版日期：2012年8月1日
语种：简体中文
内容简介
《100种做法系列(第4辑):点心的100种做法》编辑推荐：一种主料，多种辅料！100道精致点心，100种特色美食；100条营养知识，100个温馨提示；100次烹饪体验，100分完美生活。
作者简介
广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活?经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。
犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。
犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓着专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。
图书目录
中式点心
中式点心基本操作技能1
广东生肉包2
蟹籽小笼包3
流汁金沙包4
酥皮菠萝包5
特色麻蓉包6
香煎包7
香滑椰汁包8
玉液琼浆包9
羊肉香包10
金钩包子10
桑粉冰肉包11
燕麦大白菜包11
葱香鲜肉包12
甘笋流沙包13
粗粮燕麦包14
可可鲜奶核桃包15
燕麦香芋包16
鲜虾烧卖皇17
荷叶糯米鸡18
鲜虾菠菜饺19
三鲜饺子20
鲜虾饺21
鲜虾紫菜饺22
芋蓉菠菜饺23
南瓜仁松饼24
小麦脆饼25
客家甘薯饼26
胡椒饼26
海南椰香饼27
香煎玉米饼27
鸡仔饼28
阳江炒米饼29
佛山盲公饼30
徽州饼31
水晶虾饼32
香煎南瓜饼33
花生薄饼34
老婆饼35
广式月饼36
港式紫菜卷37
客家腐皮卷38
陈皮赤豆糕39
桂花云片糕40
清香玉米糕41
黄金枸杞糕42
桃酥43
瓜子酥44
顺德龙耳45
腰果酥46
清香玉米粽46
西式点心
西式点心基本操作技能47
蜂巢蛋糕48
椰香蛋糕49
枣泥蛋糕50
咖啡奶酪蛋糕51
红茶蛋糕52
桂圆蛋糕53
黑钻蛋糕54
紫罗兰蛋糕55
雪芳蛋糕56
酥粒蛋糕56
果肉蛋糕57
布丁蛋糕57
可可云石蛋糕58
可可啤斯蛋糕58
姜汁豆奶慕斯蛋糕59
椰香慕斯蛋糕59
巧克力蛋糕60
蛋挞61
椰子挞62
花生挞63
咖啡挞64
奶酪三文治65
英式三明治66
番茄酱鸡蛋三明治67
培根三明治68
香芋曲奇69
芥辣曲奇70
朱古力曲奇70
浅色花式曲奇71
瓜仁曲奇71
花生曲奇72
肉松包73
黄桃奶油包74
蒜香焗法包75
北欧牛奶面包76
香橙餐包77
核桃巧克力饼干78
开心果饼干79
奶酥饼干80
心形饼干81
玛利牛奶饼干82
花生酱吐司83
法兰西吐司84
豆沙吐司85
沙拉果冻盏86
什果沙拉87
意大利脆皮鸡肉卷88
酥皮焗朱古力89
蛋皮寿司90
意大利奶酪汤圆91[1]