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烙菜馍属于素食的一种。

随着人们生活水平的提高，素食养身的理念深入人心，素食已成为代表21世纪餐饮潮流的健康美食。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

做法

材料：

苋菜适量，面粉适量，素蠔油、食盐少许

步骤：

1、和面要用凉水，一点一点边徐徐加入水边搅拌面。

2、将面先和成面碎，再揉成光滑面团，如包饺子面硬度一样就可以。

3、盖上湿布（保持一定的湿度），盖上锅盖（也可用保鲜膜），醒至大约半小时至1小时时间。

4、面醒好后，根据锅的大水，分成均等小块备用。

5、把凉干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否则容易出水。

6、加入素蠔油少许、 食盐少许，拌均，菜馅就做好了。

7、把小块面擀成薄面片，擀好的薄面片放入不粘的平锅里，放入适量的菜馅在面片上，再擀一个薄面片，放在菜馅上。

8、菜饼的两面烙至黄焦，用锅铲轻轻能转动即为成熟。

9、新鲜出炉的苋菜馍，凉凉热气。

10、切成四份。方便食用。也可以不切，一整张卷起食用，更显地道。

亚洲潮流

根据谷歌数据显示，从2012到2017年，纯素食主义者人口数量增长了四倍。

纯素食者饮食热潮是从西方流传而来的，英国人更将每年的11月1日定为世界纯素食日。2010年开始，纯素食主义的概念开始进入到香港，中国。如今纯素食者的概念已经潜移默化的在亚太区流传开来，并受到整个亚太区的欢迎及追捧。根据Fairr的数据显示，2012年至2016年，仅在东南亚，素食食品推出增长了140%，纯素食食品推出增长了440％。在中国，现在也有许多明星由于各种原因钟爱素食饮食。其中，刘德华，李连杰，王菲等明星因为宗教原因一直坚持着素食饮食。刘涛，孙俪等明星也因为热爱小动物，保护环境的初衷从而开始素食饮食。当然也有明星因为个人健康等因素开始素食饮食，比如张学友，杨丽萍等。

视频

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