烤箱土豆饼查看源代码讨论查看历史
| 烤箱土豆饼 |
烤箱土豆饼 是由土豆、猪肉、香菇、玉米面等主要食材做成的一道菜品。
菜 名烤箱土豆饼
难 度普通
烹饪时间30-45分钟
制作方法
主料 土豆、猪肉、香菇、玉米面（或淀粉）、鸡蛋（或水淀粉）、速食燕麦（或面包糠）
辅料 食盐、酱油、白糖、五香粉（或咖喱粉）、生姜、大葱、米酒（或料酒）、食用油
做法
猪肉剁成肉糜，香菇洗净切小粒，姜葱切末。热锅下油，下猪肉炒干水汽，烹入米酒，再下香菇粒和姜葱末炒香。
加适量食盐，白糖，酱油和少量五香粉翻炒，再加入没过食材的热水，煮开后小火焖煮入味，制成肉酱。
土豆去皮，切成小块，上锅蒸熟或微波炉叮熟。
蒸熟的土豆泥放凉至不烫手，放入盆中，用擀面杖压成土豆泥，再加入肉酱。
把肉酱和土豆泥拌匀，尝尝味道，味道不够的话可以补充调料。
把土豆泥整理成小圆饼的形状，沾上一层玉米面或淀粉。
再沾上一层鸡蛋液或比较粘稠的水淀粉。
最后沾上一层速食燕麦或者面包糠。
烤箱做法：185°预热，烤10-15分钟，到土豆饼金黄上色即可。
普通做法：取一口小口径的深锅，加入食用油，烧热后下土豆饼炸成金黄色即可。[1]