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焦糖椰香面包

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焦糖椰香面包是一道美味佳肴，属于家常菜。

用料

面包粉320克， 黄油110克， 鸡蛋75克，

辅料

葡萄干50克， 椰蓉适量， 酵母粉4克，

海盐4克， 水378克， 白砂糖310克， 奶油30克，

做法

1.制作中种：高筋面粉224克、水128克、酵母2克，所有食材加在一起，揉光滑，发酵至3倍

2.主面团：高筋面粉96克、海盐4克、白砂糖60克、酵母粉2克、鸡蛋75克、黄油50克，将主面团所有的食材(除黄油外）放入面包机桶中

3.将发酵好的中种也放入，揉光滑后，加入黄油，揉出膜，再加入葡萄干，发酵至2倍大

4.取出发酵好的面团，滚圆，松弛15分钟

5.擀成圆形，放入模具中，进行第二次发酵

6.焦糖奶油酱的做法：250克水+250克白砂糖，熬到焦糖色

7.加入鲜奶油

8.关火，拌匀即可

9.发酵到2倍大时，将奶油焦糖酱淋在面包胚表面

10.撒上椰蓉

11.烤箱预热190度烤到表面金黄色，取出放凉

烹饪技巧

1、焦糖酱要放凉之后再淋到面包胚上；

2、椰蓉可以撒多些，味道更好。