牛奶鸡蛋土司查看源代码讨论查看历史

牛奶鸡蛋土司，是一道以高粉、鸡蛋等为主料，主要通过烘烤而成的糕点。

中文名牛奶鸡蛋土司

主要原料高粉，炼乳

是否含防腐剂否

英文名 Milk egg toast

原料

高粉230克、老面团60克、炼乳50克、盐3克、鸡蛋100克、牛奶40克、酵母3克、黄油20克

1、把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；

2、面团放在温暖湿润处，进行基础发酵至2-2.5倍大；

3、将面团取出排气，分割成三个等份的面团，滚圆松弛15分钟；

4、将松弛完成后的面团分别拍扁排气，擀开成宽度和土司模等宽的长方形；

5、翻面后卷成圆筒型，依次排入模具中，在温暖湿润处进行最后发酵；

6、最后发酵至9分满时，烤箱预热至180度的，下层上下火40分钟，表面上色后加盖锡纸。<ref>牛奶鸡蛋土司,百度,2015-09-14<ref>