牛奶雞蛋土司檢視原始碼討論檢視歷史

牛奶雞蛋土司，是一道以高粉、雞蛋等為主料，主要通過烘烤而成的糕點。

中文名牛奶雞蛋土司

主要原料高粉，煉乳

是否含防腐劑否

英文名 Milk egg toast

原料

高粉230克、老麵團60克、煉乳50克、鹽3克、雞蛋100克、牛奶40克、酵母3克、黃油20克

1、把除黃油外的所有麵團材料攪拌成團, 再加入黃油繼續攪拌至麵筋擴展完成階段；

2、麵團放在溫暖濕潤處，進行基礎發酵至2-2.5倍大；

3、將麵團取出排氣，分割成三個等份的麵團，滾圓鬆弛15分鐘；

4、將鬆弛完成後的麵團分別拍扁排氣，擀開成寬度和土司模等寬的長方形；

5、翻面後捲成圓筒型，依次排入模具中，在溫暖濕潤處進行最後發酵；

6、最後發酵至9分滿時，烤箱預熱至180度的，下層上下火40分鐘，表面上色後加蓋錫紙。<ref>牛奶雞蛋土司,百度,2015-09-14<ref>