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猪脚姜
图片来自豆果美食网

猪脚姜

广东有些地方做月子就是吃猪脚姜,比较补,酸酸甜甜挺好吃,做法简单。

猪脚姜的用料

  • 猪脚500g
  • 鸡蛋6个
  • 姜适量
  • 添丁甜醋半瓶
  • 盐少量

猪脚姜的做法

  1. 姜切大片,待用,可以稍微多点
  2. 猪脚过水,水煮开就好。
  3. 过水的猪脚过冷水冲洗干净,倒入锅中干炒,加少许盐,炒干水份就好。
  4. 提前煮熟鸡蛋,剥壳,把鸡蛋,猪脚,姜一起放入砂锅中,倒入半瓶甜醋,开始煲,我这个砂锅比较慢,煲了三个小时,最好用砂锅慢火煲,更入味。
  5. 煲至肉软棉,入味,就可以了。[1]

参考文献