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玉米菜煎餅檢視原始碼討論檢視歷史

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 玉米菜煎餅

 

 

 

玉米菜煎餅是一道美食,由玉米等原料製作而成。

原料

主料: 玉米粉300克 麵粉100克

配料: 菠菜一小把 韭菜一小把 雞蛋兩個 蝦皮適量

輔料: 鹽適量 香油適量 油適量

步驟

1. 玉米面和 [1] 麵粉用溫水和成麵糊,攪拌均勻備用。

2. 一小把菠菜擇好洗淨。

3. 過開水氽一下,用涼水沖涼,把水分稍稍捏干。

4. 炒鍋中熱油,把雞蛋打散成蛋液,淋入鍋中,用筷子劃散成絮狀。

5. 蝦皮在鍋中小火煸炒一下,這樣能去腥提香。炒過的蝦皮用擀麵杖擀成蝦粉。

6. 韭菜洗淨,切成碎粒。擱碗裡灑上香油拌勻。這樣做韭菜就不會出水了。

7. 把菠菜切細,和炒好的雞蛋、蝦皮粉一起放在韭菜碗裡,撒上鹽,拌勻,這樣餡料就準備好了。

8. 平底鍋倒入少量油,開小火,用勺子舀兩勺麵糊在鍋中,然後在餅的半邊放上餡料。

9. 待餅稍稍凝固,小心把沒放餡料的一半摺疊過去蓋上餡料,輕輕壓緊邊口,移至鍋邊慢慢煎。

10. 繼續8、9兩步驟,直至把餅煎完。[1]

參考文獻