玉米菜煎餅

         

玉米菜煎餅

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玉米菜煎餅是一道美食，由玉米等原料製作而成。

目錄

原料

主料： 玉米粉300克 麵粉100克

配料： 菠菜一小把 韭菜一小把 雞蛋兩個 蝦皮適量

輔料： 鹽適量 香油適量 油適量

步驟

1. 玉米面和 [1] 麵粉用溫水和成麵糊，攪拌均勻備用。

2. 一小把菠菜擇好洗淨。

3. 過開水氽一下，用涼水沖涼，把水分稍稍捏干。

4. 炒鍋中熱油，把雞蛋打散成蛋液，淋入鍋中，用筷子劃散成絮狀。

5. 蝦皮在鍋中小火煸炒一下，這樣能去腥提香。炒過的蝦皮用擀麵杖擀成蝦粉。

6. 韭菜洗淨，切成碎粒。擱碗裡灑上香油拌勻。這樣做韭菜就不會出水了。

7. 把菠菜切細，和炒好的雞蛋、蝦皮粉一起放在韭菜碗裡，撒上鹽，拌勻，這樣餡料就準備好了。

8. 平底鍋倒入少量油，開小火，用勺子舀兩勺麵糊在鍋中，然後在餅的半邊放上餡料。

9. 待餅稍稍凝固，小心把沒放餡料的一半摺疊過去蓋上餡料，輕輕壓緊邊口，移至鍋邊慢慢煎。

10. 繼續8、9兩步驟，直至把餅煎完。