王荫曾查看源代码讨论查看历史

王荫曾

来自中国河豚烹饪网的图片

王荫曾，（1945年– ），江苏盐城人。中共党员，现任上海市中鹰黑森林置业集团餐饮顾问，1962年起从事烹饪工作，国家中式烹调高级技师，国家特一级厨师，国家名厨，国宴大师，中国淮扬菜传播大使，元老级中国烹饪大师，中国功勋烹饪艺术家，中华人民共和国外交部厨师考核专家委员会委员，国家名厨编委会高级顾问，中国烹饪艺术家委员会荣誉主席，中国食文化研究会专家委员会委员，中国顶级大师烹饪技术交流成员，中国黄海菜首席专家，扬州大学旅游烹饪学院及江苏省食品技术学院兼职教授，盐城市烹饪行业协会名誉会长。

王荫曾大师至今从厨55年，先后在盐城市饮食服务总公司任科教科科长，国营大众饭店总经理、党支部书记，江苏悦达海悦大酒店(现悦达国际大酒店)副总经理、党支部书记，1983年南京金陵饭店开业特聘为宴会主厨，1987年由中央统战部特聘为烹饪培训班老师，1988年前后三次由外交部调派中国驻英、美大使馆担任厨师长、馆邸料理，长达13年之久，承办过大小宴会两千余场，受到外交部两次通报表彰。

挑水工變名廚

1962年初，17歲的王蔭曾，進入江蘇鹽城的一家飯店當挑水工，負擔整個飯店的吃水用水，每天都得幹十多小時活，累個半死。後來就利用時間主動幫師傅和麵、炸油條切菜捏包子，在不起眼的工作中，提早摸黑偷偷學。1964年，鹽城市飲服務公司辦烹飪比賽，王蔭曾沒有廚師身分，是唯一以挑水工身分參賽的選手，但這小伙子卻一口氣拿下切肉絲冠軍，和捏包子亞軍，技驚四座，讓全場選手看傻眼。

為了生活，一名飯店的挑水工，主動幫師傅和麵、炸油條；首次參加烹飪比賽，就搶到1金1銀。17歲的王蔭曾就這樣在廚藝界嶄露頭角，曾為老布希做烤鴨、江澤民烹調紅燒肉、胡錦濤燉獅子頭的大陸淮陽菜傳播大使王蔭曾。不但完成了自己的夢想，更讓中菜站上了世界舞台。

王荫曾师门2022年春夏菜品交流会

6月21日，中国功勋烹饪艺术家王荫曾带领弟子们，在盐城建湖举办了王师门春夏菜品交流会。交流会共有二百多人参加，王师门弟子们制作菜肴八十余道，备受赞赏。

盐城市烹饪行业协会秘书长徐加忠在致贺词时说，王荫曾从厨六十年，其以勤劳、善良、正直的性格；宽厚待人、严以律已的处世之道；勤奋好学，刻苦钻研的拼搏精神；传道授业，诲人不倦的美好品德；甚为餐饮界的楷模。“王老把国外先进的烹饪技艺带回了家乡，丰富了家乡人民的饮食文化，为家乡人民带来了无尽口福。”

据了解，多年来，王荫曾为推动淮扬菜的发展与传承作出了杰出的贡献，先后被中国烹饪协会授予“中国元老级烹饪大师”，获得厨师界最高荣誉“中华金厨奖”，被江苏省餐饮协会授予 “德艺双磬终身成就奖”“中国淮扬菜传播大使”等多种荣誉。

遍植桃李德艺双馨，淮扬名肴广传天下。王荫曾门下高徒有荣获江苏省五一劳动奖章的季军，有荣获盐城市五一劳动奖章的徐卫东、徐万青、史金明，有荣获盐城市五一劳动奖章、盐城市金牌工人称号的吕新荣，盐城市劳模鲁壮志等，爱徒中人才辈出，传承有道。