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王蔭曾

來自中國河豚烹飪網的圖片

王蔭曾，（1945年– ），江蘇鹽城人。中共黨員，現任上海市中鷹黑森林置業集團餐飲顧問，1962年起從事烹飪工作，國家中式烹調高級技師，國家特一級廚師，國家名廚，國宴大師，中國淮揚菜傳播大使，元老級中國烹飪大師，中國功勳烹飪藝術家，中華人民共和國外交部廚師考核專家委員會委員，國家名廚編委會高級顧問，中國烹飪藝術家委員會榮譽主席，中國食文化研究會專家委員會委員，中國頂級大師烹飪技術交流成員，中國黃海菜首席專家，揚州大學旅遊烹飪學院及江蘇省食品技術學院兼職教授，鹽城市烹飪行業協會名譽會長。

王蔭曾大師至今從廚55年，先後在鹽城市飲食服務總公司任科教科科長，國營大眾飯店總經理、黨支部書記，江蘇悅達海悅大酒店(現悅達國際大酒店)副總經理、黨支部書記，1983年南京金陵飯店開業特聘為宴會主廚，1987年由中央統戰部特聘為烹飪培訓班老師，1988年前後三次由外交部調派中國駐英、美大使館擔任廚師長、館邸料理，長達13年之久，承辦過大小宴會兩千餘場，受到外交部兩次通報表彰。

挑水工變名廚

1962年初，17歲的王蔭曾，進入江蘇鹽城的一家飯店當挑水工，負擔整個飯店的吃水用水，每天都得幹十多小時活，累個半死。後來就利用時間主動幫師傅和麵、炸油條切菜捏包子，在不起眼的工作中，提早摸黑偷偷學。1964年，鹽城市飲服務公司辦烹飪比賽，王蔭曾沒有廚師身分，是唯一以挑水工身分參賽的選手，但這小伙子卻一口氣拿下切肉絲冠軍，和捏包子亞軍，技驚四座，讓全場選手看傻眼。

為了生活，一名飯店的挑水工，主動幫師傅和麵、炸油條；首次參加烹飪比賽，就搶到1金1銀。17歲的王蔭曾就這樣在廚藝界嶄露頭角，曾為老布希做烤鴨、江澤民烹調紅燒肉、胡錦濤燉獅子頭的大陸淮陽菜傳播大使王蔭曾。不但完成了自己的夢想，更讓中菜站上了世界舞台。

王蔭曾師門2022年春夏菜品交流會

6月21日，中國功勳烹飪藝術家王蔭曾帶領弟子們，在鹽城建湖舉辦了王師門春夏菜品交流會。交流會共有二百多人參加，王師門弟子們製作菜餚八十餘道，備受讚賞。

鹽城市烹飪行業協會秘書長徐加忠在致賀詞時說，王蔭曾從廚六十年，其以勤勞、善良、正直的性格；寬厚待人、嚴以律已的處世之道；勤奮好學，刻苦鑽研的拼搏精神；傳道授業，誨人不倦的美好品德；甚為餐飲界的楷模。「王老把國外先進的烹飪技藝帶回了家鄉，豐富了家鄉人民的飲食文化，為家鄉人民帶來了無盡口福。」

據了解，多年來，王蔭曾為推動淮揚菜的發展與傳承作出了傑出的貢獻，先後被中國烹飪協會授予「中國元老級烹飪大師」，獲得廚師界最高榮譽「中華金廚獎」，被江蘇省餐飲協會授予 「德藝雙磬終身成就獎」「中國淮揚菜傳播大使」等多種榮譽。

遍植桃李德藝雙馨，淮揚名餚廣傳天下。王蔭曾門下高徒有榮獲江蘇省五一勞動獎章的季軍，有榮獲鹽城市五一勞動獎章的徐衛東、徐萬青、史金明，有榮獲鹽城市五一勞動獎章、鹽城市金牌工人稱號的呂新榮，鹽城市勞模魯壯志等，愛徒中人才輩出，傳承有道。