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| 瑞源奶酪 |
奶酪称干酪，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。相传奶酪是起源于阿拉伯。约在六千年前，阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，系于骆驼侧。怎料经过漫长而酷热的旅程之后，乳液产生变化。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后，怎知却发现袋内的牛奶已分成两层，一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酶，加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射，乳液随之发酵，形成半固体状态，最初代的奶酪就这样诞生。至于奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的，目的是为了保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。
基本信息
中文名； 瑞源奶酪
又名； 奶酪、乳酪
译称； 芝士、起司、起士
功； 补钙
奶酪来源
奶酪称干酪，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。相传奶酪是起源于阿拉伯。约在六千年前，阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，系于骆驼侧。怎料经过漫长而酷热的旅程之后，乳液产生变化。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后，怎知却发现袋内的牛奶已分成两层，一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酶，加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射，乳液随之发酵，形成半固体状态，最初代的奶酪就这样诞生。至于奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的，目的是为了保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，而保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的"黄金"。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需要的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%------98%。
介绍
来自天鹅湖畔的瑞源奶酪--------将巴音布鲁克得天独厚的自然资源与先进的科学技术完美结合，引进了瑞典利乐超高温瞬时灭菌及无菌立成型罐装生产线，采用了超高温瞬时灭菌复合包装技术，使鲜奶的常温保质期可达45天。瞬时灭菌处理可以保护牛奶不接触光线和空气中的氧，能有效保存乳品或饮料的营养和味道。对牛奶中的脂肪、矿物质及主要的蛋白质的营养价值不构成影响，同时，必需氨基酸和维生素的营养价值只有极微量的改变。
成分
除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，奶酪中的蛋白质含量一般在3%~40%之间，每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%~40%，而每100g硬奶酪可提供50%~60%。
功效
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙更容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。[1]