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| 瓜尔豆 |
瓜尔豆粕作为一种新型的蛋白质饲料原料，可以缓解目前国内蛋白质饲料资源不足、豆粕价格过高对于饲料行业和畜牧业造成的不利影响。
基本信息
- 中文名 ；瓜尔豆粕
- 外文名； Cyamopsistetragonoloba
- 也可称为； guarbean或者guarseed
- 属 于； 菜豆族(Phaseoleae)
目录
1 基本介绍
2 营养价值
3 作用
4 缺陷
基本介绍
瓜尔豆
瓜尔豆粕-优质的纯豆蛋白
蛋白质饲料是畜牧业发展所必需的重要原料之一。
瓜尔豆属(Cyamopsis)植物中的一个栽培种，豆科瓜尔豆属的1种。一年生直立草本；茎有5棱。复叶互生；小叶3片，卵圆形，边近全缘或有不规则缺刻。花小，组成腋生的总状花序；萼5裂；花冠蝶形，旗瓣和龙骨瓣白色，翼瓣浅紫色；雄蕊l0，连合为单体。荚果线状长圆形，有5条隆起的纵脊，先端有喙，内有8-10颗.种子；种子圆形至椭圆形，胚乳约占其40%，含瓜尔胶约33%。
瓜尔豆胶是瓜豆产业的主要产品，是食品行业重要的增稠剂，其主要成分是半乳甘露聚糖，溶于水。
营养价值
瓜尔豆粕是瓜豆提取豆胶的副产品，营养价值非常高。
瓜 尔 豆 粕 检验报告数据:国家饲料质量监督检验中心(武汉)
序号 检验项目 检验结果 检验方法
- 1. 粗灰分含量(%) 5.42 GB/T6438-2007
- 2. 粗蛋白含量(%) 48.90 GB/T6432-1994
- 3. 粗脂肪含量(%) 6.90 GB/T6433-2006
- 氨基酸含量（见下表）检验方法：GB/T18246-2000
- 检验项目 检验结果 检验项目 检验结果
- 粗蛋白 48.90 粗脂肪 6.90
- 天门冬氨酸(%) 4.56 异亮氨酸(%) 1.34
- 苏氨酸(%) 1.46 亮氨酸(%) 2.62
- 谷氨酸(%) 9.58 酪氨酸(%) 1.76
- 丝氨酸(%) 2.08 苯丙氨酸(%) 1.95
- 甘氨酸(%) 2.38 赖氨酸(%) 2.15
- 丙氨酸(%) 1.76 NH3 /
- 胱氨酸(%) 0.82 组氨酸(%) 1.21
- 颉氨酸(%) 1.68 精氨酸(%) 6.50
- 蛋氨酸(%) 0.63 脯氨酸(%) 1.54
- 总的来说瓜尔豆粕（CP49）与豆粕（CP44）相比，能量、粗蛋白和脂肪明显高于豆粕，钙磷相当。在必需氨基酸方面，各项指标均不亚于豆粕。
作用
1、 膳食纤维作用。
2、 功能性低聚糖的作用。半乳甘露聚糖是很好的免疫调节促进生长的物质。作为饲料添加剂使用时能够提高动物免疫力，降低胃肠道疾病发生率和死亡率，提高日增重和饲料转化率。
缺陷
1、瓜尔豆粕存在的胰蛋白酶抑制因子，由于提取豆胶的工艺高温不象榨油工艺温度这么高，相对来说瓜粕熟化不彻底。蛋白溶解度一般在74左右。
2、 半乳甘露聚糖。瓜粕中残余的瓜尔豆胶的主要成分为半乳甘露聚糖，其具有水溶性和黏性，在添加比例不超过5%具有正面促生长作用，大比例添加会增加食糜粘稠度，从而降低营养消化率。
3. 瓜尔粕有很重异味，影响采食。
解决瓜粕的抗营养因子一般有以下几种方式：
1、 湿法膨化处理：物料经过膨化可以完全去除抗胰蛋白酶抑制因子。并且提高糊化度，释放细胞壁中的油脂，消化率大大提高。高温高压的切割力也能大大降低低聚糖的负面作用。这是最理想的一种处理方式。目前大部分饲料加工企业限于膨化设备投入较大无法自行处理。
2、 生物发酵法处理。能彻底分解瓜尔胶，消除黏性、改善气味；是做发酵豆粕的最佳原料。经过处理能成为替代鱼粉的好原料，但是投入巨大。
3、 酶法处理。添加非淀粉多糖酶，可以大大提高瓜粕在饲料中的用量，降低饲料成本[1]