甘草橄榄查看源代码讨论查看历史
'橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。《滇南本草》说它：“治一切喉火上炎”。《本草纲目》亦载：“治咽喉痛，咀嚼咽汁。”冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。 [1] 福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。除供鲜食外，橄榄可制成各种加工品，如五香榄、甘草榄，还可蜜制、盐腌等。[2] 橄榄加上甘草，更加强了清肺、利咽、生津、解毒作用。这里主要介绍甘草橄榄的家常做法。
中文名/外文名:甘草橄榄/Aeroplane Olive
'主要营养成分/主要食用功效:钙，维生素C清热解毒，生津止渴，清肺利咽
材料
主料：橄榄(白榄)200克；
辅料：甘草60克；
做法1
1.新鲜橄榄全部洗净后晾干，放入消毒过的密封罐中，洒入适量盐；
2.盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期；
3.腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分(腌制后会出水)；
4.撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可。
做法2
主料 橄榄1000克
辅料bai 白糖 300克 盐 150克 甘草 50克
步骤
1.橄榄用盐或者小苏打清洗干净外皮。
2.洗干净的橄榄放入清水中泡半个小时，捞出滤干。
3.滤干水份的橄榄放到太阳底下晒几个小时。
4.锅中放入清水，加入甘草烧开，小火熬制一个小时捞出甘草，放入白糖盐大火烧开，关火，加入橄榄使之快点晾凉，彻底晾凉后，装入事先准备好的容器里腌制五到七天左右。
温馨提示
制作时一定要将橄榄皮清洗干净
视频
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