甜辣烤麸查看源代码讨论查看历史

甜辣烤麸是一道菜品，主料是烤麸，配料是木耳、干香菇、花生米等，调料为盐、酱油、料酒等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。

中文名甜辣烤麸

烤麸 3片葱适量糖适量

食材明细

主料：烤麸3片木耳适量干香菇适量花生米适量干黄花适量

配料：葱适量姜适量花椒适量大料适量桂皮适量干辣椒适量香叶适量

辅料：糖适量盐适量料酒适量酱油适量鸡粉适量香油适量泡发香菇的水适量

1.把食材准备好，烤麸、黄花、花生米要提前泡一下，木耳、干香菇要泡发。泡香菇的水要留着备用。

2. 准备配料。（泡香菇用的水也要留着备用哦）。

3. 处理一下烤麸，切成1厘米长宽的小块。

4. 烧水，水开后把处理好食材都焯一下备用，烤麸像海绵一样，所以焯好后里面的水要挤干些。

5. 烧热油锅，把烤麸先用油煸一下，表皮微黄后盛出备用。

6. 把锅中倒入少量底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。（喜欢吃辣椒的朋友可以多放点）。

7. 放入木耳、黄花、香菇、花生米翻炒。

8. 放入料酒、白糖、盐、鸡粉、酱油。(因为是甜辣口的，糖要多放些，其他的就少许)。继续翻炒至入味，倒入泡发香菇的水。

9. 水开后把刚才煸好的烤麸放入锅中，与其他食材一同炖制，直至食材入味。

10. 待汤汁浓稠后大火收汁，淋入香油就可以出锅装盘了。<ref>甜辣烤麸,百度, 2016-05-24<ref>