甜辣烤麩檢視原始碼討論檢視歷史

甜辣烤麩是一道菜品，主料是烤麩，配料是木耳、干香菇、花生米等，調料為鹽、醬油、料酒等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

中文名甜辣烤麩

烤麩 3片蔥適量糖適量

食材明細

主料：烤麩3片木耳適量干香菇適量花生米適量干黃花適量

配料：蔥適量姜適量花椒適量大料適量桂皮適量干辣椒適量香葉適量

輔料：糖適量鹽適量料酒適量醬油適量雞粉適量香油適量泡發香菇的水適量

1.把食材準備好，烤麩、黃花、花生米要提前泡一下，木耳、干香菇要泡發。泡香菇的水要留着備用。

2. 準備配料。（泡香菇用的水也要留着備用哦）。

3. 處理一下烤麩，切成1厘米長寬的小塊。

4. 燒水，水開後把處理好食材都焯一下備用，烤麩像海綿一樣，所以焯好后里面的水要擠幹些。

5. 燒熱油鍋，把烤麩先用油煸一下，表皮微黃後盛出備用。

6. 把鍋中倒入少量底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮炒香。（喜歡吃辣椒的朋友可以多放點）。

7. 放入木耳、黃花、香菇、花生米翻炒。

8. 放入料酒、白糖、鹽、雞粉、醬油。(因為是甜辣口的，糖要多放些，其他的就少許)。繼續翻炒至入味，倒入泡發香菇的水。

9. 水開後把剛才煸好的烤麩放入鍋中，與其他食材一同燉製，直至食材入味。

10. 待湯汁濃稠後大火收汁，淋入香油就可以出鍋裝盤了。<ref>甜辣烤麩,百度, 2016-05-24<ref>