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生麥芽其製作方法如下:選顆粒飽滿無蟲蛀小麥大麥適量,用45℃左右的溫水浸泡24小時,再裝麻袋片催芽。待麥子粉嘴發胖露白後裝入淺篩內攤成3-5厘米厚,上面蓋塑料薄膜,放在室溫25℃的環境中,每天用溫開水噴灑3-5次,為使麥芽健壯,每天可增用5V%的白糖水噴灑一次:這樣經5-7天後,麥芽可長到6-8厘米。


中文名:生麥芽

外文名:Malt

性味歸經:甘,平歸脾、胃經

功 效:行氣消食健脾開胃退乳消脹

主 治:食積不消脘腹脹痛

'使用注意:哺乳期婦女不宜使用

別 稱:大麥芽大麥糵麥糵


目錄

功能與主治


功效


行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。


主治


食積不消,脘腹脹痛脾虛食少乳汗鬱積乳房脹痛婦女斷乳


應用


1、用於面薯蕷食滯證。本品能夠促進澱粉性食物的消化。可與山楂神曲雞內金等同用。若治小兒乳食停滯,單用本品煎服或者研末服有效。若治脾虛食少,食後飽脹,可與白朮陳皮等同用。


2、用於斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g(或生、炒麥芽各60g)煎服有效。


3、用於脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁,用於肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛脘腹痛等,可與其他疏肝理氣藥同用。 [1]


用法用量


內服:煎湯,10-15g,大劑量30-120g;或入丸、散。生麥芽功偏消食健胃,炒用多用於回乳消脹。


使用注意

哺乳期婦女不宜使用。


產地與貯藏


全國各地;置通風乾燥處,防潮,防蛀。


別名


大麥芽大麥糵麥糵大麥毛還有一種就是小麥的芽,一般情況下我們說的麥芽入藥都是用大麥而生的,而小麥芽主要含糖分多,大都用來做麥芽糖,藥用不是太多。

藥理區別

麥芽是臨床上常用之品,為禾本科植物,大麥成熟果實發芽乾燥而得。本人在藥房工作當中,發現相當一部分中醫醫生認為生麥芽有催乳的作用,炒麥芽有回乳的作用,而一部分則認為生、炒麥芽都有回乳和催乳的作用,關鍵在於量的大小,因而臨床醫生都有獨到見解,意見頗不一致。針對這一問題,本人查閱了有關文獻,現將觀點闡述如下,以和大家共同探討。


古代醫藥學中<藥品化義>:「大麥芽,……若女人氣血壯盛,或產後無兒飲乳,乳房脹痛,丹溪用此二兩,炒香搗去皮為末,分作四服立消,其性氣之銳,散血行氣,迅速如此,勿輕視之。」<醫學衷中參西錄>:「大麥芽,至婦人乳汁為血所化,因其善於消化精微兼破血之性,故又善回乳。人丸散劑可炒用,入湯劑宜生用。」<醫學衷中參西錄>中並無明確規定回乳用炒麥芽或生麥芽,可見生、熟皆可。<中國藥典>中「生麥芽:健脾和胃通乳,用於脾虛食少,乳汁鬱積;炒麥芽:行氣清食回乳,用於食積不清,婦女斷乳;焦麥芽:消食化滯,用於食積不調,脘腹脹痛,用量9-15g回乳炒用60g。」<中藥學>中「單用生麥芽或炒麥芽120g(或生、炒各60g)用於斷乳、乳房脹痛。」


綜上之言,可見麥芽的催乳、回乳有以下三個觀點:生麥芽通乳,「生」取其「生髮」之意,量在30g以下;炒麥芽回乳,「炒」取其「炒枯」之意,量在60g之上。生、炒麥芽均可單獨用於回乳,量60-120g。生麥芽、炒麥芽混用用於回乳,量各為60g。


藥理作用

現代藥理學研究認為生麥芽含有麥角胺類化合物,能夠抑制催乳素的分泌,從而用於回乳,炒後可破壞麥角胺類化合物,回乳作用減弱。臨床上有因服用脈安沖劑(生麥芽、生山楂組成)致哺乳期婦女斷乳之說,可見單味生麥芽有回乳作用。然而藥理學對生、炒麥芽的研究有片面性,例如單用生或炒麥芽用於催乳尚未研究,因而生、炒麥芽用於催乳的原理用<中醫基礎理論>和<中醫婦科學>上的有關內容來解釋。


臨床上缺乳的病因病機為:氣血虛弱,影響乳汁生成;肝鬱氣滯,乳汁運行不暢,乳竅不通。前者宜用補益氣血的藥物,輔以通乳之藥,酌加生或炒麥芽。因「見肝之病,當知傳脾,當先實脾(<金匱要略>)」、肝氣鬱結勢必影響脾胃的運化功能,脾失健運而缺乳。所以用生或炒麥芽使脾胃功能恢復正常,肝氣條達,氣血充盈,乳汁自生。


綜上可見,麥芽的回乳與催乳的作用,不在於炒與否,而在於量的差異。即小劑量消食化滯,疏肝解郁而催乳(用複方);大劑量消散之力強,耗散氣血而回乳(用單方)。


中醫上有句行話叫「中醫不傳之秘在於用量」。不同的醫生開同樣種味的中藥,而療效不同,除「因人、因時、因地」不同之外,究其原因,關鍵在於量的大小。如升麻少用(6g以下)有昇陽舉陷之功;多用(10g以上)有清熱解毒之效。紅花量小和氣養血,最大則活血化瘀。蘇木量小和血,量大破血。可見中藥用量大小,功效有異,甚至產生相反的作用。因而掌握以麥芽為代表的眾多類中藥,無論對於藥學工作者,還是醫學工作者,都有很大的幫助。


生麥芽和炒麥芽的區別

生麥芽


1、健脾和胃,疏肝行氣。用於脾虛食少,乳汁鬱積。    2、將麥粒用水浸泡後,保持適宜溫、濕度,待幼芽長到0.5cm時,乾燥即可,為淡黃色。


炒麥芽

1、行氣消食回乳。用於食積不消,婦女斷乳。


2、將麥芽取適量放於鍋中微炒至黃色,取出放涼。


麥芽:味甘、平。歸脾、胃經。本品屬禾本科植物。本品呈梭形長8~12mm,直徑3~4mm。用於肝鬱氣滯,胸脅脹悶,和肝脾不舒,噯氣少食等證,常與香櫞佛手等配伍,益增其疏肝和胃之效。[2]


麥芽的選購

以色淡黃、有胚芽者為佳,所以在選購的時候一定要看仔細了,千萬看準了有胚芽的麥芽,這樣營養才更豐富。因此,在購買麥芽的時候一定要看清楚,只有這樣選中得麥芽效果才是比較好的,也只有這樣的麥芽才能夠更好的實現食療的效果。

視頻

參考文獻